Нацрт:Паприн

С Википедије, слободне енциклопедије

Паприн је врста протеинско-витаминског концентрата из квасца, чија се биомаса узгаја у окружењу парафина – отпада од прераде уља .

Паприн садржи велику количину (најмање 56% суве тежине) протеина квасца [1] и обезбјеђује брзо повећање тјелесне тежине животињама које се хране овим производом [2] . Паприн се активно производио у СССР- у и земљама „социјалистичког логора ”[тражи се извор], међутим, након идентификације економских и еколошких проблема, његова производња је обустављена у разним погонима у периоду 1993-1995. године.

У СССР-у је први велики погон за производњу паприна, капацитета 35.000 тона годишње, покренут 1973. године у граду Кстово [3] . Као сировина коришћен је отпад рафинерије нафте. За узгој на парафинима углавном су коришћени квасци рода Цандида (Цандида гуиллиермондии (Candida guilliermondii[4], Candida maltosa, Candida lipolytica). 1987.године СССР је произвео 1,1 милиона тона паприна и сличних протеинско-витаминских концентрата, што је чинило2/3 свјетске производње .

Историјска референца[уреди | уреди извор]

1961. године у једној од лабораторија Московског огранка истраживачког института за хидролизу и индустрију сулфита-алкохола (МОНИИГС) под надзором замјеника шефа одјељења А.П. Крјучкова и вишег научног сарадника Г.И. Воробиева почеле су студијео сојевима квасца способним да оксидирају парафине, што је показало изгледе за њихову индустријску употребу.

Званична истраживања биолошке вриједности и безбједности угљоводоничког квасца започета су 1963. године уз подршку Свесавезног научно-истраживачког института за сточарство, Свесавезног научно-истраживачког и технолошког института за живинарство, Доњецког и Кубанског пољопривредног института и многих других [5] .

Истраживачке тимове предводили су Н. Д. Јерусалим , Г. ДО. Скрјабин , М. Н. Меисел , Е. И. Квасников А. П. Крјучков. У лабораторијама МОНИИГС-а спроведене су лабораторијске и експерименталне студије за идентификацију оптималног нутритивног окружења за микроорганизме, након чега је лијек послао директор МОНИИГС С. В. Чепиго у Државном комитету за науку и технологију СССР, гдје је прихваћен као пројекат који има преспективу [6] .

Од тог тренутка, додатак храни за животиње добија назив „протеинско-витамински концентрат“ [6] .

Почела су државна испитивања новог лијека. При Академији наука СССР-а формиран је посебан савјет за проблеме, који се бавио проблемима и питањима безбједности употребе БВК, укључујући питања о штетности за животиње и људе, утицају на репродуктивни систем и негативним процесима у људском тијелу због конзумирања меса и других производа узгајаних на БВК, о дугорочним посљедицама по организам животиња и човјека [7] .

Паралелно са истраживањима на МОНИИГС-у, вршена су истраживања на Институту за исхрану Академије медицинских наука СССР, гдје се 1961. године појавила посебна лабораторија од 70-80 људи, која је била задужена за спровођење експеримената на различитим врстама животиња уз подршку Сухумског узгајивача мишева, пацова, паса и мајмуна. Када је постављен задатак испитивања БВК, у лабораторију су доведени бројлери, коке носиље, свиње, прасад, јагњад, говеда, кобиле, овце, ждребад и шаран. У 11 региона и територија разрађене су уравнотежене дозе лијека. Безбједност БВК на угљоводоницима потврдили су домаћи и страни научници [8] .

Године 1963. у Новочеркаском погону синтетичких производа, декретом ВНИИсинтезбелка, покренута је прва пилот фабрика у СССР-у (радионица број 14) за производњу препарата крмног протеина на бази угљоводоника. Технологија се састојала у томе што НЗСП није узимао сировине из рафинерије, већ је сам производио од широке фракције, добијене Фишер-Тропш методом на кобалтном катализатору из мрког угља [9] . Инсталација је радила до 1990-их година.

МОНИИГС је 7. децембра 1964. године реорганизован у Свесавезни истраживачки институт за биосинтезу протеинских супстанци, који се бавио развојем биотехнолошких процеса за добијање протеинске микробне биомасе на бази нетрадиционалних сировина. Обновом материјално-техничке базе, овдје су разрађене будуће опције за индустријску производњу БВК.

1968. године покренута је прва фабрика у СССР-у за производњу БВК - Уфа пилотска фабрика за протеинске и витаминске концентрате.

Године 1971. групи научника који су водили тимове који су развили проблем добијања протеинских супстанци из нафтних угљоводоника додјељена је Државна награда СССР-а . Међу њима су били: Н. Д. Јерусалимски, Г. ДО. Скрјабин А. Д. Гололобов, Н. Б. Градова , М. Н. Меисел, А. А. Покровски [10] .

Државна испитивања концентрата протеина и витамина су завршена 1984. године и показала су погодност паприна за употребу као додатка храни за све врсте домаћих животиња, живине, крзнара, рибе у складу са зоотехничким стандардима и показатељима квалитета производа [5] .

Године 1987, након несреће и великих емисија гасова у биохемијској фабрици Кириши, покренут је еколошки покрет против БВК-а и његове производње у граду Кириши, који је до 1988. године прерастао у свесавезни покрет. Активисти и они који нису равнодушни према проблему еколошке безбједности биохемијских биљака и самог протеинско-витаминског концентрата организовали су званичне и незваничне ћелије за заштиту природе у градовима Кириши, Новополоцк, Кременчуг, Ангарск . Захваљујући јавном немиру и активном ставу, грађани су успјели да мотивишу Министарство за медицински Биопром и њему подређене организације да ријеше велику већину еколошких проблема везаних за БВК до 1989. године. Међутим, ликвидација Минмедбиопрома, а самим тим и микробиолошке индустрије, није допринијела даљем унапређењу технологије производње.

Од 1989. године производња БВК-а је заправо ишла по инерцији и у фабрикама бившег Сојузпромбелка престала је у различито време. Посљедња затворена производња била је фабрика БВК Новополотск .

Еколошка и економска питања[уреди | уреди извор]

Медицинска експертиза и питања животне средине[уреди | уреди извор]

Преостали парафини у ћелијама готовог производа (прије ажурирања технологије уз коришћење зрења)[уреди | уреди извор]

Упркос пажљивим провјерама стања протеинско-витаминског концентрата, у пракси и током накнадних поновних провјера, уочени су проблеми који су се састојали у резидуалним парафинима забиљеженим у готовом производу [11] . Проблем је преузео ВНИИсинтезбелок. Рјешење је било да се из биомасе искључе резидуални парафини коришћењем процеса „зрења“, у коме је биомаса пропуштена кроз посебне уређаје или провучена кроз одјељке за сазријевање које обезбјеђују индустријски Б-50/АДР-900 ферментори, гдје ће ћелије произвођачи бити принуђени да се одрекну парафина у корист вриједнијих материја [12] .

Неспособно руковање производом - превелика доза БВК у односу на већи дио мјешавине хране[уреди | уреди извор]

Један од главних проблема еколошке несигурности при употреби БВК-а је неправилна употреба, односно предозирање производа. У монографији кандидата хемијских наука Кузубова Л.И. цитиран је вриједан рад Покровског А.А. („Медицинске и биолошке студије угљоводоничних квасаца (1964-1970 године)“), у којем се напомиње да када се користи БВК у количини која не прелази 25% (у погледу садржаја протеина), промјене у тијелу животиње су минималне, а са додатком од 10-15% се не примјећују. То значи да додатак треба дозирати до оптималних 15% укупне хране [13] . Код домаћих животиња које су примиле паприн изнад норме, примијећени су поремећаји у хормонском метаболизму и равнотежи воде и соли, што је довело до едема. У њиховом месу примијећено је накупљање абнормалних аминокиселина. Према ријечима Раисе Басхирова, ванредног професора Одјељења за биохемију и биотехнологију на Башкирском државном универзитету, употреба таквог меса може изазвати погоршање хроничних болести.

Дакле, ограничења у потрошњи паприна при исхрани стоке су оправдана, јер са повећањем дозе квасца изнад 25-30%, у неким случајевима се примјећују одступања од нормалног развоја животиња (заостајање у тежини, масна инфилтрација јетре и тако даље) [13] .

Емисије гас-ваздух усљед цурења и непоузданости процесне опреме[уреди | уреди извор]

Други проблеми су се тицали опасности по животну средину процеса производње паприна, посебно учесталости бронхијалне астме и кандидијазе међу запосленима у производним предузећима и становницима сусједних територија.

Форма[уреди | уреди извор]

На Свесавезној међуиндустријској конференцији о проблему добијања и коришћења микробних протеина у храни, одржаној у љето 1987. године, дат је коментар о облику производа који се производи. Упркос препознавању значаја БВК-а и потребе за његовом даљом производњом, чланови конференције су констатовали да постоји велико заостајање у индустрији у погледу еколошког аспекта, наиме, производња БВК-а није у гранулама, што искључује негативан утицај на животну средину и човека, али у облику праха [6] .

Економски проблеми[уреди | уреди извор]

Главни економски разлози који нису дозволили совјетским биохемијским фабрикама да наставе са производњом паприна током 1990-их година:

  • Повећање цијене нафте и нафтних деривата на свјетском тржишту.
  • Енергетски интензитет процеса. За производњу протеина за сточну храну коришћењем технологија 20. вијека, количина електричне енергије која се троши у оквиру тржишне економије и кризног периода 1990-их година у ЗНД се показала неисплативом.
  • Научни интензитет за одржавање производње. Заједно са распадом СССР-а, распуштени су институти као што су ВНИИсинтезбелок, ВНИИбиотехника, ВНИИгидролиз и други; сви пројектни институти, осим: главног института „Гипробиосинтез“, „Јужгипробиосинтез“ и његовог бјелоруског огранка „Белгипробиосинтез“ (Минск Медицинско-биотехнолошки институт). Ликвидирано је Министарство медицинске и микробиолошке индустрије. Без ових институција није могуће даље унапређење технолошког процеса, током којег је планирано да се постигне беземисиона и безбједна технологија за производњу протеина за животиње.

Као резултат научно-практичне конференције „Производња и употреба протеина хране за животиње: тренутно стање и перспективе“, одржане 1989. године у Томску, изнијето је мишљење већине њених учесника: неопходно је забранити производњу великих размјера и индустријску употребу микробног протеина, престати са пројектовањем и изградњом нових погона за његову производњу. Конференција је закључила да не постоје неопходне технологије за производњу без отпада и безбједну употребу микробних протеина и о економској неизводљивости обезбјеђивања стоке адитивима за храну на бази микробног протеина уз присуство резерви за производњу хране за животиње од биљних сировина, рибљег и меснокоштаног брашна [14] .

Не зна се поуздано да ли су издвајана средства за повећање производње природних додатака храни, али да би се попунио дефицит протеина у1989. години било је потребно повећати производњу соје за 50 пута [15] . Соја на територијама СССР-а могла је дати добру жетву само у одређеним регионима Приморја и Крима, те стога повећање производње соје није било могуће [16], а употреба меснокоштаног брашна се показала опасном због крављег лудила [8] .

Супротно мишљење износи Валериј Алексејевић Биков, бивши министар биомедицинске индустрије СССР-а. Он сматра да је производња протеинско-витаминских концентрата од непрехрамбених сировина омогућила да се ријеши један од проблема совјетског програма исхране усвојеног 1982. године: немогућност интензивирања сточарства због неравнотеже хране за животиње у погледу протеина. Биков такође истиче да је проблем хроничног недостатка протеина још чешћи у постсовјетској Русији него у посљедњим годинама СССР-а (потрошња меса 1990. године износила је 70 кг по глави становника, а 2009. године 55 кг). Према Институту за исхрану Руске академије медицинских наука за 2009. годину, годишњи дефицит протеина у исхрани Руса премашио је милион тона (у просјеку 7 кг чистог протеина по особи годишње). Према ријечима Игора Малеванија, кандидата медицинских наука, бившег главног државног санитарног љекара за Лењинградску област, проблем емисије протеинске прашине који се појавио у раној фази развоја индустрије паприна ријешен је до друге половине 1980-их година примјеном нових технолошких рјешења, успјешно уведена најпре у фабрици у Кременчугу, затим у Киришију па у погонима у Новополоцку и Ангарску који су били на тестирању [8] .

Дакле, управо је у СССР-у производња сточног квасца имала највећи економски ефекат, поседујући довољно технологија и ресурса (практично неограничене резерве нафте и нафтних деривата који се прерађују у десетинама рафинерија ) да се у већини случајева организује индустријски сектор који је плаћао сама, са повећањем капацитета, способна да у потпуности надокнади недостатак протеина у храни. За остварење овог задатка било би потребно 16 БВК постројења, од којих је 8 изграђено до 1991. године [16] .

Види још[уреди | уреди извор]

Напомене[уреди | уреди извор]

  1. ^ „Кормовые дрожжи в рационах пушных зверей”. 
  2. ^ „Еда из будущего”. 
  3. ^ „Кстово - строительство нефтеперерабатывающего завода”. www.prokstovo.info. Архивирано из оригинала 2021-09-02. г. Приступљено 2021-10-05. 
  4. ^ Яковлев В. И. Технология микробиологического синтеза С.179
  5. ^ а б Производство кормового микробного белка. Экологические проблемы: Аналитический обзор.  Грешка код цитирања: Неисправна ознака <ref>; назив „:13” је дефинисано више пута с различитим садржајем
  6. ^ а б в Вакула Владимир Леонтьевивич (1989). „Людям — на благо”. Биотехнология: что это такое?. М.: Молодая гвардия. стр. 30. ISBN 5-235-00642-9. 
  7. ^ Вакула Владимир Леонтьевич (1989). Биотехнология: Что это такое?. Москва: Молодая гвардия. стр. 28. ISBN 5-235-00642-9. 
  8. ^ а б в Глазкова, Л. (2009). „Как уничтожили проект, равный атомному” (журнал) (6) (Российская Федерация сегодня изд.). „30”  Грешка код цитирања: Неисправна ознака <ref>; назив „:2” је дефинисано више пута с различитим садржајем
  9. ^ Евгений Романов (7 июня 2002). „Глава VIII. «Человеческий фактор» (История НЗСП)”. https://novocherkassk.net/ (на језику: руски). Архивирано из оригинала 2022-05-24. г. Приступљено 2022-05-24.  Проверите вредност парамет(а)ра за датум: |date= (помоћ); Спољашња веза у |website= (помоћ)
  10. ^ М. С. Мосичев, A. А. Складнев, B. Б. Котов (1982). Общая технология микробиологических производств. Москва: «Легкая и пищевая промышленность». стр. 5. ISBN ББК 36.87 - М 81 - УДК 663.1 (075.8) Проверите вредност параметра |isbn=: invalid character (помоћ). 
  11. ^ Кузубова Л. И. (1989). Производство кормового микробного белка. Экологические проблемы: Аналитический обзор. Новосибирск: ГПНТБ СО АН СССР. В. В. Власов. стр. 67—68. ISBN ББК Л871.4 - 642 Проверите вредност параметра |isbn=: invalid character (помоћ). 
  12. ^ Вакула Владимир Леонтьевич (1989). Биотехнология: что это такое?. М.: Молодая гвардия. стр. 29. ISBN 5-235-00642-9. 
  13. ^ а б Кузубова Л. И. (1989). Производство кормового микробного белка. Экологические проблемы: Аналитический обзор. Новосибирск: ГПНТБ СО АН СССР. стр. 73—74. ISBN ББК Л871.4 - 642 Проверите вредност параметра |isbn=: invalid character (помоћ).  Грешка код цитирања: Неисправна ознака <ref>; назив „:14” је дефинисано више пута с различитим садржајем
  14. ^ „Итоговый документ научно-практической конференции «Производство и использование кормового белка: современное состояние и перспективы»”. 1989: 1. 
  15. ^ Чернивецкая Т. (1989). „Киришский узел, или Еще одни взгляд на проблему БВК”: 2. 
  16. ^ а б Станцо В. (1989). „БВК. Противостояние”: 4—9.  Грешка код цитирања: Неисправна ознака <ref>; назив „:1” је дефинисано више пута с различитим садржајем
Преузето из „https://sr.wikipedia.org/w/index.php?title=Нацрт:Паприн&oldid=26429277”