Cider

Из Википедије, слободне енциклопедије
Čaša cidera

Cider (engl. Cider) je fermentisano alkoholno piće napravljeno od soka od jabuke ili kruške. Alkoholni sadržaj cidera varira od 2% abv do 8,5 % abv ili više.[1][2] U nekim regionima, kao što je Nemačka i Amerika, cider može da označava „vino od jabuka“. Kad se dodaju šećer i dodatno voće i kad se sekundarnom fermentacijom povisi sadržaj alkohola, cider se klasifikuje kao vino od jabuka.[3][4]

Cider od jabuke se može praviti od bilo koje vrste jabuka, mada se pojedine vrste gaje prvenstveno za tu svrhu.[5] Cider je veoma popularna u Ujedinjenom Kraljevstvu, posebno u jugozapadnoj i istočnoj Engleskoj. Britanija ima najveću potrošnju cidera po glavi stanovnika, kao i najveće kompanije za proizvodnju ovog pića,[6] među kojima je H. P. Bulmer najveća.[7] U Ujedinjenom Kraljevstvu se proizvede 600 miliona litara cidera godišnje.[8]

Reference[уреди]

  1. Martin Dworkin, Stanley Falkow (2006). „The Prokaryotes: Proteobacteria: alpha and beta subclasses”. Springer. стр. 169. Приступљено 29. 7. 2011. 
  2. Adams, Cecil,What's the difference between apple juice and apple cider?, The Straight Dope, November 21, 1986.
  3. E. F. Lindsley (1960). „Popular Science Vol. 177, No. 5”: 137. Приступљено 29. 7. 2011. 
  4. Sanborn Conner Brown (1978). „Wines & beers of old New England”. UPNE. стр. 100. Приступљено 29. 7. 2011. 
  5. Andrew Lea. „The Science of Cidermaking Part 1 - Introduction”. Приступљено 2. 11. 2011. 
  6. „National Association of Cider Makers”. Приступљено 21. 12. 2007. 
  7. Bowers, Simon (26. 6. 2006). „Bulmers to take on Magners in a cider decider”. London: The Guardian. Приступљено 20. 6. 2006. 
  8. „Interesting Facts”. National Association of Cider Makers. Приступљено 24. 2. 2009. 

Literatura[уреди]

  • Farmhouse Cider & Scrumpy, Bob Bunker 1999
  • Household Cyclopedia, 1881
  • The History and Virtues of Cyder, R. K. French (Robert Hale 1982 - reprinted 2010)

Spoljašnje veze[уреди]