Амилопектин — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
Нема описа измене |
м Бот Додаје: hu:Amilopektin |
||
Ред 10: | Ред 10: | ||
[[de:Amylopektin]] |
[[de:Amylopektin]] |
||
[[en:Amylopectin]] |
[[en:Amylopectin]] |
||
⚫ | |||
[[eo:Amilopektino]] |
[[eo:Amilopektino]] |
||
⚫ | |||
[[fr:Amylopectine]] |
[[fr:Amylopectine]] |
||
⚫ | |||
[[hu:Amilopektin]] |
|||
[[id:Amilopektin]] |
[[id:Amilopektin]] |
||
[[it:Amilopectina]] |
[[it:Amilopectina]] |
||
⚫ | |||
⚫ | |||
[[ms:Amilopektin]] |
[[ms:Amilopektin]] |
||
[[nl:Amylopectine]] |
[[nl:Amylopectine]] |
||
⚫ | |||
[[no:Amylopektin]] |
[[no:Amylopektin]] |
||
[[pl:Amylopektyna]] |
[[pl:Amylopektyna]] |
Верзија на датум 1. април 2008. у 02:15
Амилопектин је биљни полисахарид, односно разгранати полимер састављен од неколико стотина кратких ланаца изграђених од јединица D-глукозе. Заједно са амилозом учествује у изградњи скроба, где на амилопектин отпада око 75-85% укупне количине скроба. То је један од највећих молекула у природи са молекулском масом од 107 до 109.
Глукозни мономери су повезаних α(1→4) гликозидним везама у структуру равног ланца, затим α(1→6) гликозидним везама на местима гранања и понеком α(1→3) гликозидном везом, што амилопектину даје веома разгранат облик.
Његова структура је одређена употребом различитих киселина и ензима (β-амилаза, пулуланаза, изоамилаза итд), који разграђују молекул на мање јединице (изомалтозу).