Јанија
| Врста јела | главно јело |
|---|---|
| Регије или држава | Балкан, |
| Део националне кухиње | Србија |
| Температура сервирања | топло |
| Главни састојци | јагњеће и овчије месо |
| Варијације | са пилетином |
 Медији: Јанија | |
Јанија је традиционална врста јела, које се спрема од овчијег меса, код нас препознато као пастирско јело у Источној и Јужној Србији.[1]
Припрема јела[уреди | уреди извор]
За припрему је потребно две кашике масти и један килограм овчетине. У то све додати три струка празилука, три чена белог лука, три суве паприке, три ловорова листа, једну кашику туцане паприке, два децилитра воде, зачин, со и бибер по укусу.[2]
У отопљену маст се додаје осредње коцкице овчетине и мало попржити. Додати исецкани празилук и динстати једно петнаестак минута. Потом, сипа се вода и додају исецкнане суве паприке, ловоров лист и то све кува се два сата на тихој ватри. На 10 минута пре краја крчкања додаје се кашика туцане паприке, бели лук, со, бибер и остали зачини по жељи.
Види још[уреди | уреди извор]
Извори[уреди | уреди извор]
- ^ „Janija – jelo sačuvano od zaborava zahvaljujući manifestaciji u Lukovu”. Сврљишке новине. Приступљено 12. 2. 2023.
- ^ „JANIJA, što se duže krčka ukusnija je”. Žena. Приступљено 12. 2. 2023.
Спољашње везе[уреди | уреди извор]
- „Манифестације у општини Сврљиг”. Центар за туризам, културу и спорт Сврљиг. Приступљено 12. 2. 2023.
