Бибер
| Црни бибер | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Делови биљке
|
||||||||||||
| Систематика | ||||||||||||
|
||||||||||||
| Биномијална номенклатура | ||||||||||||
| Piper nigrum L. |
||||||||||||
| Екологија таксона | ||||||||||||
Бибер (лат. Piper nigrum) је вишегодишња биљка, дрвенаста зимзелена лијана из породице Piperaceae. Пореклом је из тропских делова Индије и југоисточне Азије. Пријатног је мириса и више или мање љутог укуса. Листови су срцолики, а плод бобичаст.
Црни бибер се добија од зелених, осушених плодова, а бели од зрелог плода коме је скинута семењача.
У српском језику се користе и називи црни папар и карабибер.
Садржај |
[уреди] Дрога
Користи се плод биљке - Fructus Piperis nigri.
[уреди] Врсте бибера
Постоји више врста бибера који се користе као зачин и деле се по бојама: црни, бели, зелени...
[уреди] Биберњача
Бибер се меље у малим ручним млиновима који су саставни део кухињског прибора. Да не би изгубио арому и љутину бибер се меље непосредно изнад јела које треба да се дода као зачин. Посуда у којој се држи бибер се назива биберњача.
[уреди] Бибер у свакодневном говору
"Забиберити" некоме је термин који се користи када се некоме учини нешто непријатно.
[уреди] Употреба
Бибер је добар и често употребљаван зачин. Његово лековито својство је да повећава апетит. Пошто веома брзо изгуби арому, препоручује се да се самеље непосредно пре употребе. Као зачин се користе и плодови сродних врста: P. betle, P.longum, P. cubeba.
[уреди] Види још
[уреди] Литеретура
- Д. Миловановић, Атлас лековитог биља, Београд, 1975.
[уреди] Спољашње везе
 |
Овај незавршени чланак Бибер везан је за биљке. Користећи правила Википедије, можете га проширити. |
