Бибер
 |
Овај чланак или један његов део нема никакве независне и поуздане изворе. Помозите да се овај чланак побољша тако што ћете унети одговарајуће референце. Текст који не садржи референце може бити доведен у питање, а потом и уклоњен. |
| Црни бибер | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Делови биљке
|
||||||||||||
| Систематика | ||||||||||||
|
||||||||||||
| Биномијална номенклатура | ||||||||||||
| Piper nigrum L. |
||||||||||||
| Екологија таксона | ||||||||||||
Бибер (лат. Piper nigrum) је вишегодишња биљка, дрвенаста зимзелена лијана из породице Piperaceae. Пореклом је из тропских делова Индије и југоисточне Азије. Пријатног је мириса и више или мање љутог укуса. Листови су срцолики, а плод бобичаст.
Црни бибер се добија од зелених, осушених плодова, а бели од зрелог плода коме је скинута семењача.
У српском језику се користе и називи црни папар и карабибер.
Садржај |
Дрога [уреди]
Користи се плод биљке - Fructus Piperis nigri.
Врсте бибера [уреди]
Постоји више врста бибера који се користе као зачин и деле се по бојама: црни, бели, зелени...
Биберњача [уреди]
Бибер се меље у малим ручним млиновима који су саставни део кухињског прибора. Да не би изгубио арому и љутину бибер се меље непосредно изнад јела које треба да се дода као зачин. Посуда у којој се држи бибер се назива биберњача.
Бибер у свакодневном говору [уреди]
"Забиберити“ некоме је термин који се користи када се некоме учини нешто непријатно.
Употреба [уреди]
Бибер је добар и често употребљаван зачин. Његово лековито својство је да повећава апетит. Пошто веома брзо изгуби арому, препоручује се да се самеље непосредно пре употребе. Као зачин се користе и плодови сродних врста: P. betle, P.longum, P. cubeba.
Види још [уреди]
Литеретура [уреди]
- Д. Миловановић, Атлас лековитог биља, Београд, 1975.
Спољашње везе [уреди]
