Никола Апер
| Никола Апер | |
|---|---|
|
|
|
| Општи подаци | |
| Датум рођења | 17. новембар 1749. |
| Место рођења |  Шалон ан Шампањ (Краљевина Француска) |
| Датум смрти | 1. јун 1841. |
| Место смрти | Маси (Јулска монархија) |
| Рад | |
| Познат по | проналаску конзервне технике |
Никола Апер (фр. Nicolas Appert; Шалон ан Шампањ, 17. новембар 1749 — Маси, 1. јун 1841) је био француски проналазач технике очувања хране. Апер, познат као „отац конзервирања“, био је посластичар.[1]
Биографија [уреди]
Био је посластичар и кувар у Паризу од 1784. до 1795. Године 1795, почео је да експериментише с начинима очувања намирница, почевши од супе, поврћа, сокова, млечних производа, желеа, џемова и сирупа. Храну је стављао у стаклене тегле, запечатио их плутом и воском и сместио их у кључалу воду.[2]
После неких 14 или 15 година експериментисања, Апер је патентирао његов проналазак и освојио награду од 12.000 франака у јануару 1810. Исте године,[3] Апер је објавио „Уметност очувања животињских и биљних супстанци“ (фр. L'Art de conserver les substances animales et végétales). То је био први кувар те врсте заснован на модерним методама очувања хране.[4][5]
Референце [уреди]
- ^ Jean-Paul Barbier Nicolas Appert inventeur et humaniste, Royer, 1994, Paris.
- ^ Lance Day, Ian McNeil, ed (1996). Biographical Dictionary of the History of Technology. Routledge.
- ^ Gordon L. Robertson, Food Packaging: Principles and Practice, Marcel Dekker, 1998, p. 187
- ^ The First Book on Modern Food Preservation Methods (1810), Приступљено 15. 4. 2013.
- ^ Nicolas Appert in 1810 was probably the first person ..., Приступљено 15. 4. 2013.
Спољашње везе [уреди]
