Никола Апер

Из Википедије, слободне енциклопедије
Никола Апер

Appert Nicolas.jpg
Никола Апер, француски проналазач.

Општи подаци
Датум рођења 17. новембар 1749.
Место рођења Royal Standard of the King of France.svg Шалон ан Шампањ (Краљевина Француска)
Датум смрти 1. јун 1841.
Место смрти Маси (Јулска монархија)
Рад
Познат по проналаску конзервне технике

Никола Апер (фр. Nicolas Appert; Шалон ан Шампањ, 17. новембар 1749Маси, 1. јун 1841) је био француски проналазач технике очувања хране. Апер, познат као „отац конзервирања“, био је посластичар.[1]

Биографија[уреди]

Био је посластичар и кувар у Паризу од 1784. до 1795. Године 1795, почео је да експериментише с начинима очувања намирница, почевши од супе, поврћа, сокова, млечних производа, желеа, џемова и сирупа. Храну је стављао у стаклене тегле, запечатио их плутом и воском и сместио их у кључалу воду.[2]

После неких 14 или 15 година експериментисања, Апер је патентирао његов проналазак и освојио награду од 12.000 франака у јануару 1810. Исте године,[3] Апер је објавио „Уметност очувања животињских и биљних супстанци“ (фр. L'Art de conserver les substances animales et végétales). То је био први кувар те врсте заснован на модерним методама очувања хране.[4][5]

Референце[уреди]

  1. ^ Jean-Paul Barbier Nicolas Appert inventeur et humaniste, Royer, 1994, Paris.
  2. ^ Lance Day, Ian McNeil, ed (1996). Biographical Dictionary of the History of Technology. Routledge.
  3. ^ Gordon L. Robertson, Food Packaging: Principles and Practice, Marcel Dekker, 1998, pp. 187
  4. ^ The First Book on Modern Food Preservation Methods (1810), Приступљено 15. 4. 2013.
  5. ^ Nicolas Appert in 1810 was probably the first person ..., Приступљено 15. 4. 2013.

Спољашње везе[уреди]