Pašteta

Različite paštete (pâtés) i terine (terrines)

Losos terin (terrine), sa kremom i biljnim uljem

Kotur ili kriška de foa gra (de foie gras)

Pašteta, (franc. pâté), je pasta za mazanje, obično napravljena od mesa (mada postoje i vegetarijanske varijante), i obično se služi sa hlebom ili tostom kao osnovom.

U opštem slučaju priprema se od fino ujednačene smese ili od komadića mesa (najčešće jetre-jetrena pašteta), uz dodatke među kojima su najčešće masnoća, povrće, razne biljčice, začini, vino, itd.

U francuskoj ili belgijskoj kuhinji pašteta može biti pripremljena i servirana u obliku komada hleba ili pite, kao i u obliku vekne i u tom slučaju naziva se pate an krut (pâté en croûte). S druge strane, ona može biti pripremana i u posudama od glazirane terakote (francuski terre cuite) ili u kalupima (modlama), obično ispresecana ili išarana mašću, kada se naziva pate an terin (pâté en terrine). Može da bude takođe kuvana ili pripremana i u crevu, ali to nema nikakvog uticaja na krajnji proizvod.