Месо

Из Википедије, слободне енциклопедије

Месо најчешће означава животињску телесну материју која се користи као храна. При томе се најчешће мисли на скелетне мишиће и околно везивно ткиво, но под месом се могу подразумевати и други делови животињских тела који се користе у исхрани: плућа, срце, јетра, кожа, мозак, хрскавица и бубрези. У случају меса морске фауне, може се радити и о целим телима.

Нутритивна вредност[уреди]

Просечна нутритивна вредност у 110 грама меса
Врста меса Калорије Протеини Угљени хидрати Масноћа
Риба 110–140 20–25 g 0 g 1–5 g
Пилећа прса 160 28 g 0 g 7 g
Јагњетина 250 30 g 0 g 14 g
Јунећи стик 275 30 g 0 g 18 g
T-кост 450 25 g 0 g 35 g

Месо је богат извор беланчевина којих у месу налазимо од 17 до 25%, садржи од 5 до 25% масти, мин. соли, хормона и воде. Месо је животна намирница са високим садржајем есенцијалних аминокиселина у форми протеина. Поред тога садржи витамине Б-групе (посебно Ниацин и Рибофлавин), затим гвожђа, фосфора, калцијума и угљених хидрата.

Спољашње везе[уреди]

Викиостава
Викимедијина остава има још мултимедијалних датотека везаних за: Месо