Puslice

Puslice

Puslice
Vrsta jela	kolač
Deo nacionalne kuhinje	Internacionalna kuhinja
Temperatura serviranja	hladno
Glavni sastojci	jaja, šećer, limun
Mediji: Puslice

Puslice su poslastica od belanaca.

O puslicama

Međutim, još u 18. veku izmislio ih je čuveni italijanski kuvar Gasparini, koji je svoje prve puslice napravio u malom švajcarskom mestu Meiringen. Ovo nije njegov originalni recept, jer se italijanske puslice prave tako što se peni od belanaca dodaje vreo sirup od šećera i one su nešto mekše od naših, domaćih… Ima i onih koji puslicama na vrh stavljaju jezgro oraha.

Sastojci

• 4 belanceta
• 250 g prah šećera
• Sok od pola limuna
• Jestiva boja (po želji)

Priprema

Belanca i šećer staviti u činiju sa oblim dnom, a nju u sud na ringli sa kipućom vodom. Metlicom mešajte dok se šećer ne otopi, 3-4 minuta. Belanca preručiti u drugi odgovarajući sud i mutiti mikserom 7-10 minuta. Ako želite da napravite puslice u boji, dodajte boju po želji minut pre kraja. Sipajte smesu u poslastičarsku kesu sa odgovarajućim zvezdastim nastavkom. Puslice istiskivati na pleh koji smo prethodno pokrili papirom za pečenje. Preko puslica možete staviti šećer u boji, seckane lešnike, orahe…. Peći u zagrejanoj rerni na 100 °C 60 minuta, ali je bitno da rerna bude odškrinuta 2-3 cm. Nakon tog vremena, isključiti rernu, puslice ostavite unutra, a rernu otvorite za još 2-3 cm i ostavite da se skroz ohlade.