Београдска торта
| Врста јела | торта, дезерт |
|---|---|
| Место порекла | Београд |
| Регије или држава |  Србија |
| Део националне кухиње | Српска |
| Главни састојци | бадем |
| Варијације | Крем за украшавање са чоколадом |
 Медији: Београдска торта | |
Београдска торта је београдска посластица која се радо припрема и служи широм региона.[1] У основи је бадем[2] који се додаје у тесто за коре и торти даје ароматичан и префињен укус.[3]
Ова торта најчешће се украшава белим кремом и сматра се једном од најлепших белих торти.[4]
Рецепт за Београдску торту[уреди | уреди извор]
Београдска торта припрема се брзо и лако.[5] Постоје различите варијанте рецепата за припрему Београдске торте, неки чак и са преливом од чоколаде. Рецепт који следи преузет је из чувеног Патиног кувара који је Спасенија Пата Марковић први пут објавила 1939. године, а који је касније доживео велики број издања, после Другог светског рата као Велики народни кувар чак двадесет четири.[6]
Састојци[уреди | уреди извор]
За кору:
За фил:
Припрема[уреди | уреди извор]
Добро умутити 8 жуманаца са 170 грама шећера, па додати 125 грама обареног, ољуштеног и самлевеног бадема, снег од 8 беланаца и 70 грама брашна. Калуп намазати маслацем, посути га брашном, сипати у њега тесто и пећи. Добро измешати 10 жуманаца са 210 грама шећера, 35 грама брашна и једном шипком ваниле. Све мешати у мањем суду и ту сипати, по мало, пола литре млека. Кувати крем на штедњаку, на умереној ватри, непрестано га мешајући. Кад је крем густ, скинути га са шпорета и мешати док се не охлади. У хладан крем умешати 250 грама маслаца. Печену торту исећи на три дела и наденути је овим кремом.
Около и одозго намазати торту истим кремом, па је посути обареним, ољуштеним и уздуж исеченим бадемима. До употребе држати торту на леду.[7]
Варијанте рецепта најчешће су у количини састојака. Највеће одступаwе од Патиног рецепта је када се у крем за украшаваwе додаје чоколада.[8]
Референце[уреди | уреди извор]
- ^ Mihić, Velibor. „Beogradska torta”. Bašta Balkana. Приступљено 8. 3. 2021.
- ^ „BEOGRADSKA TORTA”. Coolinarka. Приступљено 8. 3. 2021.
- ^ „Beogradska torta”. Kuhinja i recepti. Приступљено 8. 3. 2021.
- ^ „BELE TORTE SA NAJLEPŠOM DEKORACIJOM: beogradska torta sa bademima”. Lepa & srećna. MONDO, Inc. Приступљено 8. 3. 2021.
- ^ „KREMASTA, SLASNA, NEZABORAVNA: Popularna BEOGRADSKA TORTA je idealna poslastica za praznične dane”. Glossy. Приступљено 8. 3. 2021.
- ^ Mirković, Tijana (21. 1. 2016). „Patin (i moj) kuvar”. Vreme. Приступљено 14. 5. 2018.
- ^ Велики народни кувар 1959, стр. 368-369
- ^ „Beogradska torta”. Žena. 26. 4. 2017. Приступљено 8. 3. 2021.
Литература[уреди | уреди извор]
Спољашње везе[уреди | уреди извор]
- „Beogradska torta - savršen ukus i izgled”. Srbiju volimo. Приступљено 8. 3. 2021.
- „BEOGRADSKA TORTA”. Cake dobrog kuvanja. Приступљено 8. 3. 2021.