Енглески доручак (чај)
Енглески доручак је традиционална мешавина црних чајева пореклом из Асама, Цејлона и Кеније.[1] То је један од најпопуларнијих мешавина чајева, уобичајен у британској и ирској култури испијања чаја.
„Енглески доручак” је мешавина црног чаја која се обично описује као пуна, робусна, богата и помешана да се добро слаже са млеком и шећером, у стилу који се традиционално повезује са обилним енглеским доручком.
Црни чајеви укључени у мешавину варирају, при чему преовладавају асамски, цејлонски и кенијски чајеви, а кимун се понекад укључује у скупље мешавине.
Порекло и историја[уреди | уреди извор]
Приче о пореклу чаја се разликују. Испијање мешавине црних чајева за доручак је дугогодишњи британски и ирски обичај. Израз чај за доручак продавци су примењивали најмање од касног 18. века.[2][3]
Тврди се да тренутни назив чај за доручак није настао у Енглеској, већ у Америци, још из колонијалних времена.[4] Додатни извештај (који се позива на чланак из часописа Journal of Commerce) датира мешавину из 1843. године и трговца чајем по имену Ричард Дејвис у Њујорку. Дејвис, енглески имигрант, почео је са базом Конгоу и додао мало Пекое и Поуцхонг. Продавао се за 50 центи по фунти ( 0,45 kg ) (еквивалентно 13,44 долара по курсу фунте из 2018), а остварени спех је довео до имитација, што је помогло популаризацији имена.[5]
У Великој Британији, популаризација чаја за доручак се делимично приписује краљици Викторији.[6] У Балморалу она је 1892. пробала и уживала у мешавини тако названој и вратила се у Лондон са залихама.
Упркос шкотском пореклу овог чаја, мешавина је касније добила префикс „енглески”.[7][8][9][10][11][12]
Извори[уреди | уреди извор]
- ^ Jane Pettigrew and Bruce Richardson (фебруар 2006). The Tea Lover's Companion: A Guide to Teas Throughout the World. London, U.K.: The National Trust. стр. 54. ISBN 9781905400300.
- ^ https://www.britishnewspaperarchive.co.uk/viewer/bl/0001057/17860724/005/0003 — преко British Newspaper Archive. Недостаје или је празан параметар
|title=(помоћ) - ^ https://www.britishnewspaperarchive.co.uk/viewer/bl/0000540/18380321/020/0001 — преко British Newspaper Archive. Недостаје или је празан параметар
|title=(помоћ) - ^ ZoeAnn Holmes. „English breakfast tea – Food Resource – Oregon State University”. food.oregonstate.edu. Архивирано из оригинала 2013-11-04. г. Приступљено 2013-03-26.
- ^ „History of the English Breakfast Tea”. Logoi.com. Архивирано из оригинала 2009-01-10. г. Приступљено 2009-03-12.
- ^ O'Connor, Kaori (26. 9. 2013). The English Breakfast: The Biography of a National Meal, with Recipes. A&C Black. ISBN 9780857854919 — преко Google Books.
- ^ „English Breakfast”. Marahtea.com. Архивирано из оригинала 2013-07-18. г. Приступљено 2016-03-15.
- ^ „A history of breakfast”. Yorkshire Tea. 2013-02-14. Приступљено 2016-03-15.
- ^ „What is English Breakfast Tea? What does it have to do with breakfast?”. MrBreakfast.com. Приступљено 2016-03-15.
- ^ „A brief history of Brodie, Melrose, Drysdale & Co Ltd”. Brodies1867.co.uk. 2015-01-11. Приступљено 2016-03-15.
- ^ editor (20. 1. 2015). „Breakfast Tea”. www.brodies1867.co.uk.
- ^ Gumbrell, David (3. 4. 2019). LIFT!: Going up if teaching gets you down. Critical Publishing. ISBN 9781912508518 — преко Google Books.
Спољашње везе[уреди | уреди извор]
Медији везани за чланак Енглески доручак на Викимедијиној остави
