Ражњићи[уреди | уреди извор]

Ражњићи су врста јела од меса који се ситно секу и набодени су на дрвени или метални штапић и испечени су на роштиљу. Праве се од разних врста меса најчешће од свињског, пилећег, јуњећег и рибљег. Највише је заступљен на простору Балкана. Сличан је грчком јелу сулваки (souvlaki) и турском јелу шашлик(şaşlık). Назив потиче од назива ражањ што представља мало обрађено дрвце на који су набодени комади меса.

Спремање[уреди | уреди извор]

Код ражњића је осим температуре печења најбитније да месо буде једнако дебело нарезано. Дужина комада меса није толико битна колико је битан пресек. Једнако дуго ће се пећи комади меса дужине 10cm и 3cm ако је месо једнаке дебљине. Такође можемо убацити лук и паприку тако што на луку одвојимо поједине слојеве а паприку ситно исечемо.^[1] Након тога када на штапиће ставите све састојке, ражњиће ставите на шипке од роштиља испод којих прво треба ставити неколико комада дрвећа и неколико папира. Онда треба да запалите папир па ће се онда запалити и комади дрва које сте већ ставили. Ако ватра почиње да слаби, узмите било које новине и почните да машете у њу.^[2]

Рецепт[уреди | уреди извор]

- 1кg меса - 2 главице лука - 100g суве сланине нареѕане на коцкице - 1dl уља - штапићи - вегета

Извори[уреди | уреди извор]

[1] ttp://moja-kuhinja.com/jela-sa-rostilja/raznjici-sa-mesom-i-povrcem.html

[2] ttps://dobarzivot.net/hrana/recepti/umijece-rostilja-kako-pripremiti-ispeci-socne-raznjice/

[1]

[2]