Acetomlečna kiselina

Из Википедије, слободне енциклопедије
α-Acetomlečna kiselina
(S)-Acetolactic acid.svg
Nazivi
IUPAC naziv
(2S)-2-Hidroksi-2-metil-3-oksobutanska kiselina
Drugi nazivi
α-Acetolaktat
Identifikacija
3D model (Jmol)
ChEBI
ChemSpider
Svojstva
C5H8O4
Molarna masa 132,12 g·mol−1
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa).
ДаY verifikuj (šta je ДаYНеН ?)
Reference infokutije

α-Acetomlečna kiselina (α-acetolaktat) je prekurzor u biosintezi aminokiselina razgranatog lanca valina i leucina. α-Acetomlečna kiselina se formira iz dva molekula piruvatne kiseline posredstvom acetolaktatne sintaze. α-Acetomlečna kiselina se može dekarboksilovati alfa-acetolaktatnom dekarboksilazom čime se formira acetoin.[1][2]

Reference[уреди]

  1. Wood, B. J. B.; Holzapfel, W. H. (1995). „Carbohydrate Metabolism”. The Lactic Acid Bacteria: The genera of lactic acid bacteria. 2. Springer. стр. 185—186. ISBN 978-0-7514-0215-5. 
  2. Marth, E. H.; Steele, J. L. (2001). „Genetics of Lactic acid bacteria”. Applied dairy microbiology. 110 of Food science and technology. A series of monographs. CRC Press. стр. 283. ISBN 978-0-8247-0536-7. 

Literatura[уреди]