Piper guineense
Piper guineense | |
---|---|
Научна класификација | |
Царство: | |
Дивизија: | |
Класа: | |
Ред: | |
Породица: | |
Род: | |
Врста: | P. guineensе
|
Биномно име | |
Piper guineense Schum.. & Thonn.
| |
Синоними | |
|
Piper guineense, познат и као Западноафрички бибер, Гвинејски бибер, Ашанти бибер и Лажни кубеб тропска је скривеносеменица из рода Piperа, односно из породице Piperaceae. Расте у тропским подручјима дуж обала Гвинејског залива у Западној Африци те у прашумама Централне Африке. Данас се узгаја у земљама попут Нигерије где се његово лишће, тамо познато као „узиза” користи као зачин код припремања разних варива.
Доста је сличан јаванском кубебу, а разликују се по изгледу плода. Кубеб има доста крупан и округао плод, док је плод код ашанти бибера издуженији, мањи и има црвенкасту боју.[1]
Ашанти бибер је епифитна лијана која може да нарасте до 20 метара у дужину и помоћи ваздушног корења може да доспе до највиших крошњи. Љутину добија од алкалоида пиперина који се у овој биљци налази у концентрацијама од 5−8%. Поред пиперина садржи и органска једињења бета-кариофилен, миристицин, елемицин, сафрол и дилапиол.
Укусом је доста сличан кубебу, али је мање горак и има израженију биљну ноту. Употреба му је данас ограничена углавном на подручје где се и узгаја.
Види још
[уреди | уреди извор]Референце
[уреди | уреди извор]- ^ Katzer, Gernot. „Cubeb pepper (Piper cubeba, cubebs)”. Gernot Katzer's Spice Pages. Приступљено 26. 05. 2015.