Piper guineense

Из Википедије, слободне енциклопедије
Иди на навигацију Иди на претрагу

Piper guineense
Piper guineense01.JPG
Научна класификација
Царство:
Дивизија:
Класа:
Ред:
Породица:
Род:
Врста:
P. guineensе
Биномијално име
Piper guineense
Schum.. & Thonn.
Синоними
  • Piper leonense C. DC.
  • Piper laurentii De Wild.
  • Piper famechonii C. DC.
  • Piper clusii (Miq.) C. DC.
  • Cubeba clusii Miq.

Piper guineense, познат и као Западноафрички бибер, Гвинејски бибер, Ашанти бибер и Лажни кубеб тропска је скривеносеменица из рода Piperа, односно из породице Piperaceae. Расте у тропским подручјима дуж обала Гвинејског залива у Западној Африци те у прашумама Централне Африке. Данас се узгаја у земљама попут Нигерије где се његово лишће, тамо познато као „узиза” користи као зачин код припремања разних варива.

Доста је сличан јаванском кубебу, а разликују се по изгледу плода. Кубеб има доста крупан и округао плод, док је плод код ашанти бибера издуженији, мањи и има црвенкасту боју.[1]

Ашанти бибер је епифитна лијана која може да нарасте до 20 метара у дужину и помоћи ваздушног корења може да доспе до највиших крошњи. Љутину добија од алкалоида пиперина који се у овој биљци налази у концентрацијама од 5−8 %. Поред пиперина садржи и органска једињења бета-кариофилен, миристицин, елемицин, сафрол и дилапиол.

Укусом је доста сличан кубебу, али је мање горак и има израженију биљну ноту. Употреба му је данас ограничена углавном на подручје где се и узгаја.

Види још[уреди]

Референце[уреди]

  1. ^ Katzer, Gernot. „Cubeb pepper (Piper cubeba, cubebs)”. Gernot Katzer's Spice Pages. Приступљено 26. 05. 2015. 

Спољашње везе[уреди]