Voćni bromelain

С Википедије, слободне енциклопедије
Пређи на навигацију Пређи на претрагу
Voćni bromelain
Identifikatori
EC broj3.4.22.33
CAS broj9001-00-7
Baze podataka
IntEnzIntEnz pregled
BRENDABRENDA pristup
ExPASyNiceZyme pregled
KEGGKEGG pristup
MetaCycmetabolički put
PRIAMprofil
Strukture PBPRCSB PDB PDBe PDBsum

Voćni bromelain (EC 3.4.22.33, bromelain voćnog soka, ananaza, bromelaza, bromelin, ekstranaza, pinaza, ananasni enzim, traumanaza, voćni bromelain FA2) je enzim.[1][2][3][4] Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

Hidroliza proteina sa širokom specifičnošću za peptidne veze. Bz-Phe-Val-Arg-NHMec je dobar sintetički supstrat. Enzim ne deluje na Z-Arg-Arg-NHMec (c.f. matični bromelain)

Ovaj enzim je izolovan iz biljke ananasa, Ananas comosus.

Reference[уреди | уреди извор]

  1. ^ Sasaki, M., Kato, T. and Iida, S. (1973). „Antigenic determinant common to four kinds of thiol proteases of plant origin”. J. Biochem. (Tokyo). 74: 635—637. PMID 4127920. 
  2. ^ Yamada, F., Takahashi, N. and Murachi, T. (1976). „Purification and characterization of a proteinase from pineapple fruit, fruit bromelain FA2”. J. Biochem. (Tokyo). 79: 1223—1234. PMID 956152. 
  3. ^ Ota, S., Muta, E., Katanita, Y. and Okamoto, Y. (1985). „Reinvestigation of fractionation and some properties of the proteolytically active components of stem and fruit bromelains”. J. Biochem. (Tokyo). 98: 219—228. PMID 4044551. 
  4. ^ Rowan, A.D., Buttle, D.J. and Barrett, A.J. (1990). „The cysteine proteinases of the pineapple plant”. Biochem. J. 266: 869—875. PMID 2327970. 

Literatura[уреди | уреди извор]

Spoljašnje veze[уреди | уреди извор]