Прокељ

прокељ
Статус угрожености:
Доместификована
Систематика
царство: Plantae раздео: Magnoliophyta класа: Magnoliopsida ред: Brassicales породица: Brassicaceae род: Brassica врста: B. oleracea варијетет: Brassica oleracea var. gemmifera DC.
Екологија таксона

Прокељ или кељ пупчар је поврће из породице купусњача (Brassicaceae). Изгледом подсећа на минијатурне главице купуса. Сиромашан је калоријама а изузетно хранљив - богат витаминима Ц и А, биљним протеинима и влакнима, као и минералима.

У кулинарству се најчешће користи куван у води или на пари, као прилог или у салатама. Посебно укусан начин припреме је "кинеско брзо пржење". Због тога што брзо губи својства, најбоље је употребити га до два дана након куповине. Уколико се прекува или припреми након замрзавања, развија горчину.

Спољашње везе

Викимедијина остава има још мултимедијалних датотека везаних за: Прокељ

Овај незавршени чланак Прокељ је везан за поврће. Користећи правила Википедије, можете га проширити.