Салморехо
| Салморехо | ||
Тањир салмореха спреман за сервирање |
||
| Порекло | ||
| Место порекла |  Кордоба, Андалузија |
|
| Регија/Држава |  Шпанија |
|
| Детаљи | ||
| Врста јела | супа | |
| Температура јела | хладно | |
| Главни састојци | парадајз, бели лук, хлеб, маслиново уље, сирће, со | |
 |
||
|---|---|---|
Салморехо (шп. salmorejo) је хладна крем чорба типична за кордопски крај која се прави од зрелог парадајза, белог лука, старог хлеба и маслиновог уља, сирћета и соли, и по жељи се такође може додати и зелена паприка. Густина салмореха је слична пиреу или сосу, за разлику од гаспача, који је течан, и обично се служи са ситно исецканим куваним беланцетом, пршутом и пар капи маслиновог уља.
Садржај |
Разлике са гаспачом [уреди]
Основна разлика између салмореха и гаспача је у текстури. Салморехо је гушћи, са текстуром сличном мајонезу, јер обично има више хлеба и изнад свега, маслиновог уља, које му даје ту текстуру сличну мајонезу. Такође, разлика је и у састојцима који се користе - салморехо не садржи краставац, а у неким зонама југа Шпаније не ставља се ни паприка.
Припрема [уреди]
-
Састојци и прибор
-
Исечено поврће
-
Пасирање
Види још [уреди]
Спољашње везе [уреди]
