Салморехо

Из Википедије, слободне енциклопедије
Салморехо
Salmorejo 4.jpg

Тањир салмореха спреман за сервирање

Порекло
Место порекла Андалузија Кордоба, Андалузија
Регија/Држава Застава Шпаније Шпанија
Детаљи
Врста јела супа
Температура јела хладно
Главни састојци парадајз, бели лук, хлеб, маслиново уље, сирће, со
P Food.png

Салморехо (шп. salmorejo) је хладна крем чорба типична за кордопски крај која се прави од зрелог парадајза, белог лука, старог хлеба и маслиновог уља, сирћета и соли, и по жељи се такође може додати и зелена паприка. Густина салмореха је слична пиреу или сосу, за разлику од гаспача, који је течан, и обично се служи са ситно исецканим куваним беланцетом, пршутом и пар капи маслиновог уља.

Разлике са гаспачом[уреди]

Основна разлика између салмореха и гаспача је у текстури. Салморехо је гушћи, са текстуром сличном мајонезу, јер обично има више хлеба и изнад свега, маслиновог уља, које му даје ту текстуру сличну мајонезу. Такође, разлика је и у састојцима који се користе - салморехо не садржи краставац, а у неким зонама југа Шпаније не ставља се ни паприка.

Припрема[уреди]

Види још[уреди]

Спољашње везе[уреди]

Викиостава
Викимедијина остава има још мултимедијалних датотека везаних за: Салморехо