Салморехо

Салморехо Тањир салмореха спреман за сервирање Порекло Место порекла Кордоба, Андалузија Регија/Држава  Шпанија Детаљи Врста јела супа Температура јела хладно Главни састојци парадајз, бели лук, хлеб, маслиново уље, сирће, со

Салморехо (шп. salmorejo) је хладна крем чорба типична за кордопски крај која се прави од зрелог парадајза, белог лука, старог хлеба и маслиновог уља, сирћета и соли, и по жељи се такође може додати и зелена паприка. Густина салмореха је слична пиреу или сосу, за разлику од гаспача, који је течан, и обично се служи са ситно исецканим куваним беланцетом, пршутом и пар капи маслиновог уља.

Разлике са гаспачом

Основна разлика између салмореха и гаспача је у текстури. Салморехо је гушћи, са текстуром сличном мајонезу, јер обично има више хлеба и изнад свега, маслиновог уља, које му даје ту текстуру сличну мајонезу. Такође, разлика је и у састојцима који се користе - салморехо не садржи краставац, а у неким зонама југа Шпаније не ставља се ни паприка.

Припрема

• 

  Састојци и прибор

• 

  Исечено поврће

• 

  Пасирање

Види још

• Гаспачо

Спољашње везе

Викимедијина остава има још мултимедијалних датотека везаних за: Салморехо