Сунчаница са љуштуром

Из Википедије, слободне енциклопедије
Сунчаница са љуштуром
RNK Macrolepiota 00.jpg
Систематика
царство: Fungi
раздео: Basidiomycota
класа: Basidiomycetes
ред: Agaricales
породица: Entolomataceae
род: Macrolepiota
Биномијална номенклатура
Macrolepiota rhacodes
Екологија таксона
Животна форма:
детритојед

Сунчаница са љуштуром (лат. Macrolepiota rhacodes) или чупава сунчаница, је јестива гљива, врло слична сродној обичној сунчаници. Расте у свим шумама, а нарочито у мешовитим и багремовим, а има је и у воћњацима, а за разлику од обичне сунчанице више воли хлад. Веома је честа. Време раста у касно лето и у јесен (од септембра до новембра). Једе се само шешир (који се често у кулинарству похује).

Опис[уреди]

  • Шешир: пречника 10-30 см., округао или јајолик, старији скоро потпуно раван, основна боја беличасто-крем са тамнијим љуспама.
  • Листићи: беличасти, густи, мекани.
  • Дршка: висока 15-40 см., пречника 1-2cm, дрвенаста, танка при врху, ваљкаста, шупља, глатка и боје као и шешир, дно гомољасто задебљано, носи трајни покретни прстен. При дужем притиску прстију постаје тамно браон.
  • Месо бело, мекано, скоро неосетног укуса и мириса.
  • Споре у маси беле.

Употреба у кулинарству[уреди]

Сунчаница са љуштуром је јестива, али само ако је довољно термички обрађена, јер у супротном може изазвати стомачне тегобе. Чак и добро спремљена може изазвати проблеме са варењем код неких особа, па и алергијске реакције. Такође, може се помешати са отровном Chlorophyllum molybdites, која успева у суптропској клими (код нас је нема), али која има зелене споре.

Слике[уреди]

Сродне врсте:[уреди]

Литература[уреди]

  • Мартић, М. 2003. Наше гљиве. Легенда: Чачак. ISBN 86-7784-049-4

Спољашње везе[уреди]