Фридине фијесте
| Fridine fijeste: recepti i sećanja na život s Fridom Kalo | |
|---|---|
 Korice knjige srpskog izdanja | |
| Nastanak i sadržaj | |
| Orig. naslov | Fridas fiestas |
| Autor | Gvadalupe Rivera i Mari-Pjer Kole |
| Zemlja |  Meksiko |
| Jezik | engleski |
| Žanr / vrsta dela | kuvar, biografija |
| Izdavanje | |
| Izdavač | Službeni glasnik |
| Broj stranica | 235 |
| Tip medija | mek povez |
| Prevod | |
| Prevodilac | Nikola S. Krznarić |
| Datum izdavanja | 1994. |
| Klasifikacija | |
| ISBN ? | 978-86-519-0508-0 |
| ISBN ? orig. | 9780517592359 |
Fridine fijeste: recepti i sećanja na život s Fridom Kalo (engl. Frida's fiestas) je knjiga autorki Gvadalupe Rivera (engl. Guadalupe Rivera) i Mari-Pjer Kole (engl. Marie-Pierre Colle), objavljena 1994. godine. Fotografije za knjigu je snimio Ignasio Urkisa (engl. Ignacio Urquiza). Srpsko izdanje knjige objavljeno je 2017. godine u izdanju "Službenog glasnika" iz Beograda u prevodu Nikole S. Krznarića.[1] [2]
O autoru[uredi | uredi izvor]
- Gvadalupe Rivera (1924) je ćerka Dijega Rivere iz braka sa književnicom Lupe Marin. Gvadelupe je bila profesorka prava, savezna poslanica u Kongresu, senatorka, ambasadorka Meksika u različitim međunarodnim organizacijama, dobitnica Nacionalne nagrade za ekonomiju i vodeća članica mnogih kulturnih organizacija.[3]
- Mari-Pjer Kole je novinarka.
O knjizi[uredi | uredi izvor]
Knjiga Fridine fijeste predstavlja sećanja na život fride Kalo i Dijega Rivere u Plavoj kući. Knjiga obiluje starim crno-belim porodičnim fotografijama koje prikazuju život ovog bračnog para i umetnika u Plavoj kući. U knjizi se nalazi više od 100 recepata za jela koja je Frida volela da priprema kao i ilustracije tih recepata. Tu su i fotografije mrtvih priroda koje su inspirisane Fridinim slikama.[4]
Autorke knjige su opisale sećanja na to kako je umetnica dočekivala ljude u svom domu. Jela kao što su bodljikave kruške u zelenom pipijan sosu, supa od škampa, piletina u marinadi, pa škampi u marinadi, ljuti voćni paprikaš, salate i sosovi u ogromnim činijama, avokado, pasulj, rotkvice, i mnoga druga jela meksičke kuhinje su se našla na njenoj trpezi. Frida Kalo je spremala sva ta jela za svoj rođendan u julu, priređivala je i velike zabave na koje je pozivala "pola Meksika", marijače, žene u živopisnim nošnjama, ljude iz Pariza, Londona i Njujorka. Tada se pila tekila, pivo u kriglama, a svuda je bilo posluženo voće uklopljeno sa crvenim mušemama i šarenim salvetama.[3]
Frida je posebnu pažnju poklanjala desertima, puslicama i nugat kockama i karamelama. U pripremi spiskova gostiju, jela i organizacije večera Fridi su pomagali porodica i prijatelji, i kćerke Dijega Rivere od kojih je jedna autorka ove knjige.[3]
Frida je bila posebno oduševljena hranom i pripremanjem jela. Posebno onih jela koja su Dijegu bila omiljena. Bilo joj je važno da zna da kuva jer je i to bilo deo njene tradicije. Gvadalupe Rivera je knjigu nazvala Fridine fijeste iako su svi, i ona, i njen otac Dijego, i mnogi drugi, učestvovali u proslavama zajedno sa njom.[5]
.jpg)
Sadržaj[uredi | uredi izvor]
Porodična priča i Život sa Fridom
Prve dva celine knjige Porodična priča i Život sa Fridom opiisuju Fridu Kalo, njen život, delo i stvaralaštvo - ono što je autorka knjige smatrala da predstavljaju najznačajnije i najuzbudljivije trenutke u životu Fride Kalo.[6]
Dvanaest Fridinih fijesta
Kreativni pristup životu i umetnosti pripremanja jela prikazan je u knjizi kroz dvanaest fijesta, karakterističnih za svaki mesec:[6]
- Avgust: Fridino i Dijegovo venčanje
26. avgusta 1919. godine u Kojokanu su se venčali Frida i Dijego. Na meniju su se tog dana našla jela: supa od ostriga, beli pirinač s bananama, huauzononle u zelenom sosu, paprike punjene sirom, paprike punjene mlevenim mesom (pikadilom), crni mole iz Oahake, crveni homini paprikaš iz Haliska i karamel krem.
- Septembar: Nacionalni praznici
Za Fridu kao i za sve Meksikance septembar je bio "patriotski mesec". Na proslavi jedne "Meksičke noći", 15. septembra na meniju su se našla jela: čorba od crvene ribe, kukuruzni puding, paprike u pavlaci, punjene čajote, pirinač u boji zastave, paprike u orahovom sosu, limete punjene kokosom, bodljikave kruške s anisom, čaj od hibiskusa i sok od pirinča, sok od limete.
- Oktobar: Pikov rođendan
Gvadalupin rođendan pred kraj meseca, i meni tog dana: čorba od hokoke, makarone u sosu os spanaća, pržena piletina u sosu od kikirikija, svinjetina dinstana u pilkeu, glave poširane u sirupu, sulc od dunja i kolačići od badema.
- Novembar: dan mrtvih
Dan mrtvih je poslednjeg dana u mesecu oktobru, i na meniju jednog od njih su se našla jela: prepečeni hleb sa sirupom, "hleb preminulog čoveka", piletina u pipijan sosu, žuti mole, crveni mole, crvene tamale, tamale u listovima banane, mešano tropsko voće u sirupu, bundeva u sirupu i atole od jagoda.
- Decembar: Posade
Tokom decembra meseca se održavalo niz svetkovina počev od 12. decembra kada je Dan Device od Gvadalupe, svetice zaštitnice Meksika. 8. decembra je Dijegov rođendan kao i proslava Bezgrešnog začeća. Od 16. decembra su se svake večeri održavale svetkovine koje su nazvane "posade". Na dan proslave prve "posade" koju je Frida organizovala na meniju su bila jela: krem supa od kikirikija, riba u kapica školjkama, božićna ćurka, božićna salata, kesadilje sa cvetovima bundeve, filovani pambazoni, tostade, romerito, pošećereni uštipci i kokada.
- Januar: Bogojavljenski kolač
Uoči Bogojavljanja, proslave Sveta tri kralja Frida je okupljala sve članove porodice u Plavoj kući kako bi presekli bogojavljanski kolač. Na meniju jedne od tih večeri bila su jela: bogojavljenski kolač, napitak od tople čokolade, božanski kolač, takosi s kiselom pavlakom, flaute, crvene i zelene čalupe, makaroni 8sitni kolačići), gaznjate (prženi kolačići) i krem od likera od jaja.
- Februar: Krštenje na dan Svećnice
Na dan krštenja ćerke donja Mikele koja je došla u Plavu kuću da se tu obavi čin krštenja, na dan Svećnice, spremana su sledeća jela: sendviči s prženom svinjetinom, enčilade s tapatije sosom, tamale s pilećim pikadilom, puding (buding) od cvetova bundeve, sveže kukuruzne tamale, čampurado, vanilice i male puslice.
- Mart: Teotivakan, tamo gde borave Sunce i Mesec
Mart je mesec u kome je veliki post s posnom hranom. Frida je jednom prilikom otišla u posetu don Tomasu Teurtliju i njegovoj ženi Rozi gde su je poslužili i ugostili na večeri, a na meniju su se našla sledeća jela: krompir u zelenom sosu, zapržen pasulj, takosi sa škampima, čorbast lima pasulj, hladne paprike s filom od povrća, crvena riba po receptu iz Verakruza, zelena salata, paradajz, karfiol i cvekla i mango sorbe.
- April: Vožnja čamcem po jezeru Hočimilko
Odlazak do kanala Hočimilko jednog užasno toplog dana tokom aprila meseca. Tom prilikom su u korpu poneta jela: čorba od crvenog pasulja, hladna salata od lima pasulja, salata od bodljikavih krušaka, karnitas, začinjena svinjska pečenica, sendviči sa svinjetinom, gvakamole sa čopolte paprikama, voćna salata, sladoled od kokosa, sladoled od crne sapote i Grenadin punč.
- Maj: Sveti krst
3. maja, građevinski radnici i članovi tradicionalnih plesnih grupa, odaju počast Svetom krtsu. Tom prilikom na meniju su se našla jela: jagnjetina u pijanom sosu, ćufte u čipotle sosu, pasulj na zidarski način, junetina na zidarski način, jaja na zidarski način, čilakile u zelenom sosu, svinjske kožice u gvahilo sosu i uštipci u sirupu.
- Jun: Ručak na vezenim stolnjacima
Frida je jednog juna dočekivala prijatelje koji su trebali da je posavetiju oko izložbe njenih slika, i tom prilikom je pripreman obed na kom su se našla sledeća jela: salata Pico de gallo, supa od cvetova bundeve, pileći konsome, supa s rezancima, svinjska rebarca, palačinke s krompirom, salata od tikvica, bakalar na domaći način, liker od jaja, punjeni ananas, sorbe od limete i "mačji jezici".
- Juj: Fridin rođendan
Za proslavu jednog Fridinog rođendana, 6. jula, na meniju su se našla sledeća jela: supa od škampa, ljuti voćni paprikaš, škampi u marinadi, piletina u marinadi, svinjski paprikaš iz Puebla, svinjetina s bodljikavim kruškama, riba pečena u lišću meksičkog bibera, mole poblano, pihtije od svinjskih nogica, salata od pasulja, rotkvica i sira, desert od slatkog krompira i ananasa, mus od sapote i karamel krem od pinjola.
Vidi još[uredi | uredi izvor]
Reference[uredi | uredi izvor]
- ^ „Fridine fijeste : recepti i sećanja na život s Fridom Kalo”. plus.sr.cobiss.net. Arhivirano iz originala 30. 11. 2021. g. Pristupljeno 30. 11. 2021.
- ^ „Frida's Fiestas: Recipes and Reminiscences of Life with Frida Kahlo: A Cookbook”. amazon.com (na jeziku: Engleski). Pristupljeno 30. 11. 2021.
- ^ a b v „Raznobojne i ukusne Fridine gozbe”. politika.rs. Pristupljeno 30. 11. 2021.
- ^ „FRIDINE FIJESTE”. klubglasnik.com. Pristupljeno 30. 11. 2021.
- ^ „KAKO SE FRIDA KALO ZALJUBILA U KUVANJE?”. politikon.rs. Arhivirano iz originala 30. 11. 2021. g. Pristupljeno 30. 11. 2021.
- ^ a b Rivera, Gvadalupe; Kole, Mari-Pjer (2017). Fridine fijeste : recepti i sećanja na život s Fridom Kalo. Beograd: Službeni glasnik. str. 5, 11—27. ISBN 978-86-519-0508-0.
Spoljašnje veze[uredi | uredi izvor]
- Tekstovi sa tagom: fridine fijeste Arhivirano na sajtu Wayback Machine (30. новембар 2021)
- FRIDINE FIJESTE: Nova knjiga Službenog glasnika
- Fridine fijeste : recepti i sećanja iz života s Fridom Kalo : Gvadalupe Rivera, Mari-Pjer Kole - pdf Архивирано на сајту Wayback Machine (30. novembar 2021)
- Frida Kalo u kuhinji
