Тигањ

Тигањ или тава јесте метална плитка кухињска посуда са продуженом дршком намењена за пржење хране. Тигањ може бити од челика, алуминијума, бакра или неке металне легуре.

У новије време се производе тигањи обложени са унутрашње стране тефлоном. За пржење у тигањима са тефлоном потребно је мање зејтина (јестивог уља) а храна се у току пржења не лепи за дно посуде.

Историја

Бакарни тигањи су коришћени још у Месопотамији.^[1] Тигањи су били познати и у старој Грчкој, где су се називали tágēnon (старогрчки: τάγηνον) и teganon (τήγανον)^[2]^[3] и Риму, где су се звали patella или sartago. Реч пан потиче од староенглеске речи panna.^[4] Пре увођења шпорета средином 19. века, уобичајено коришћени тигањ од ливеног гвожђа имао је дршку и три ножице које су се користиле за стајање у угљу и пепелу ватре. Лонци и тигањи за кување са равним дном без ногу дизајнирани су када су шпорети постали популарни; овај период крајем 19. века обележио је увођење равног тигања од ливеног гвожђа.

Врсте

Са нелепљивом површином

Марк Грегоар је 1954. патентирао у Француској процес лепљења тефлона на хемијски храпави алуминијум. 1956. основао је компанију за продају посуђа са нелепљивим премазом под брендом Tefal.^[5]

Електрични

Електрични тигањ садржи електрични грејни елемент у самом тигању и стога може да функционише независно од шпорета. Сходно томе, има топлотно изоловане ножице за постављање на радну површину. Електрични тигањи су уобичајени у облицима који су необични за обичне тигање, посебно квадратни и правоугаони. Већина је дизајнирана са равнијим странама и укључује поклопац.^[6]

Види још

Референце

^ Nemet-Nejat, Karen Rhea (1998). Daily life in ancient Mesopotamia. Internet Archive. Westport, Conn. : Greenwood Press. ISBN 978-0-313-29497-6.
^ „Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, τάγηνον”. www.perseus.tufts.edu. Приступљено 2026-01-01.
^ „Harry Thurston Peck, Harpers Dictionary of Classical Antiquities (1898), S, Sardes, Sartāgo”. www.perseus.tufts.edu. Приступљено 2026-01-01.
^ „Definition of PAN”. www.merriam-webster.com (на језику: енглески). 2025-12-31. Приступљено 2026-01-01.
^ Myers, Richard L. (2007). The 100 most important chemical compounds: a reference guide. Westport, Conn: Greenwood Press. ISBN 978-0-313-33758-1.
^ Bruder, Leslie (2022-11-18). Hot Stone Massage: A Three-Dimensional Approach, Enhanced Edition (на језику: енглески). Jones & Bartlett Learning. ISBN 978-1-284-28984-8.

[1] Nemet-Nejat, Karen Rhea (1998). Daily life in ancient Mesopotamia. Internet Archive. Westport, Conn. : Greenwood Press. ISBN 978-0-313-29497-6.

[2] „Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, τάγηνον”. www.perseus.tufts.edu. Приступљено 2026-01-01.

[3] „Harry Thurston Peck, Harpers Dictionary of Classical Antiquities (1898), S, Sardes, Sartāgo”. www.perseus.tufts.edu. Приступљено 2026-01-01.

[4] „Definition of PAN”. www.merriam-webster.com (на језику: енглески). 2025-12-31. Приступљено 2026-01-01.

[5] Myers, Richard L. (2007). The 100 most important chemical compounds: a reference guide. Westport, Conn: Greenwood Press. ISBN 978-0-313-33758-1.

[6] Bruder, Leslie (2022-11-18). Hot Stone Massage: A Three-Dimensional Approach, Enhanced Edition (на језику: енглески). Jones & Bartlett Learning. ISBN 978-1-284-28984-8.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]