Чорба

С Википедије, слободне енциклопедије
Уколико сте тражили америчку ТВ серију, погледајте чланак Чорба (ТВ серија).
Чорба
Jagnjeca corba.jpg
Јагњећа чорба
Регије или државаЕвропа и Азија[1]
Температура сервирањахладно и топло
Главни састојцимесо, поврће
  Медија: Чорба

Чорба је врста супе карактеристична за Балкан али пре свега за Турску као и земље као што су Русија, Казахстан.

Чорба потиче из Турске и правила се пре свега од шкембића.[1] Поступак је био да се на ситно исецкани и на масноћи препржен лук додају такође иситњени шкембићи. Јело се залије водом да „огрезне” и кува на тихој ватри.

Све остале касније варијанте чорбе – додавање милерама, сока од лимуна, друге врсте меса, поврћа и слично, су само касније варијанте.

У Османском царству је чак постојао еснаф чорбаџија. Код јањичара чин пуковника се звао чорбаџија.

Референце[уреди | уреди извор]

  1. ^ а б „Chorba - Culinary Encyclopedia”. Приступљено 27. 8. 2011. [мртва веза]