2-Amino-1-metil-6-fenilimidazo(4,5-b)piridin

Из Википедије, слободне енциклопедије
Jump to navigation Jump to search
2-Amino-1-metil-6-fenilimidazo(4,5-b)piridin
PhIP
Nazivi
IUPAC naziv
2-Amino-1-metil-6-fenilimidazo(4,5-b)piridin
Drugi nazivi
PhIP
Identifikacija
3D model (Jmol)
ChemSpider
DrugBank
ECHA InfoCard 100.159.539
Svojstva
C13H12N4
Molarna masa 224,27 g·mol−1
Agregatno stanje bela čvrsta materija
Gustina 1,3 gcm−3
Tačka topljenja 300 °C (572 °F; 573 K)
Tačka ključanja 4.689 °C (8.472 °F; 4.962 K)
407,1 mg/L
Opasnosti
Opasnost u toku rada T
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa).
Reference infokutije

PhIP (2-Amino-1-metil-6-fenilimidazo(4,5-b)piridin) jedan je od najzastupljenijih heterocikličnigh amina (HCA) u kuvanom mesu. PhIP se formira na visokim temperaturama reakcijom između kreatina ili kreatinina (prisutnog u mišićnom tkivu), aminokiselina, i šećera. PhIP formiranje se povećava sa povećanjem temperature i dužinom kuvanja, a takođe je zavisno od metoda kuvanja i tipa mesa. Smatra se da može da bude kancirogen.[3][4].[5]

Reference[уреди]

  1. ^ Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today. 15 (23-24): 1052—7. PMID 20970519. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003.  уреди
  2. ^ Evan E. Bolton; Yanli Wang; Paul A. Thiessen; Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry. 4: 217—241. doi:10.1016/S1574-1400(08)00012-1. 
  3. ^ U.S. Department of Health and Human Services, Public Health Service, National Toxicology Program. (2011). Report on Carcinogens, 12th ed., p. 222.
  4. ^ International Agency for Research on Cancer (IARC) (1997) PhIP (2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine)(Group 2B). Summaries & Evaluations. http://www.inchem.org/documents/iarc/vol56/08-phip.html}-
  5. ^ Cross, A., & Sinha, R. (2004) Meat-Related Mutagens/Carcinogens in the Etiology of Colorectal Cancer. Environmental and Molecular Mutagenesis. 44:45-55.