2-Amino-1-metil-6-fenilimidazo(4,5-b)piridin

Из Википедије, слободне енциклопедије
2-Amino-1-metil-6-fenilimidazo(4,5-b)piridin
PhIP
Nazivi
IUPAC naziv
2-Amino-1-metil-6-fenilimidazo(4,5-b)piridin
Drugi nazivi
PhIP
Identifikacija
3D model (Jmol)
ChemSpider
DrugBank
ECHA InfoCard 100.159.539
Svojstva
C13H12N4
Molarna masa 224,27 g·mol−1
Agregatno stanje bela čvrsta materija
Gustina 1,3 gcm−3
Tačka topljenja 300 °C (572 °F; 573 K)
Tačka ključanja 4.689 °C (8.472 °F; 4.962 K)
407,1 mg/L
Opasnosti
Opasnost u toku rada T
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa).
Reference infokutije

PhIP (2-Amino-1-metil-6-fenilimidazo(4,5-b)piridin) jedan je od najzastupljenijih heterocikličnigh amina (HCA) u kuvanom mesu. PhIP se formira na visokim temperaturama reakcijom između kreatina ili kreatinina (prisutnog u mišićnom tkivu), aminokiselina, i šećera. PhIP formiranje se povećava sa povećanjem temperature i dužinom kuvanja, a takođe je zavisno od metoda kuvanja i tipa mesa. Smatra se da može da bude kancirogen.[3][4].[5]

Reference[уреди]

  1. Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today. 15 (23-24): 1052—7. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003. PMID 20970519.  edit
  2. Evan E. Bolton; Yanli Wang; Paul A. Thiessen; Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry. 4: 217—241. doi:10.1016/S1574-1400(08)00012-1. 
  3. U.S. Department of Health and Human Services, Public Health Service, National Toxicology Program. (2011). Report on Carcinogens, 12th ed., p. 222.
  4. International Agency for Research on Cancer (IARC) (1997) PhIP (2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine)(Group 2B). Summaries & Evaluations. http://www.inchem.org/documents/iarc/vol56/08-phip.html}-
  5. Cross, A., & Sinha, R. (2004) Meat-Related Mutagens/Carcinogens in the Etiology of Colorectal Cancer. Environmental and Molecular Mutagenesis. 44:45-55.