Elenolinska kiselina

Из Википедије, слободне енциклопедије
Elenolinska kiselina
Elenolinska kiselina
Nazivi
IUPAC naziv
2-[(2S,3S,4S)-3-formil-5-metoksikarbonil-2-metil-3, 4-dihidro-2H-piran-4-il]sirćetna kiselina
Identifikacija
3D model (Jmol)
ChemSpider
Svojstva
C11H14O6
Molarna masa 242,23 g·mol−1
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa).
ДаY verifikuj (šta je ДаYНеН ?)
Reference infokutije

Elenolinska kiselina je komponenta maslinovog ulja i ekstrakta maslinovog lišća. On se može smatrati markerom maturacije maslina.[1]

Oleuropein, hemijsko jedinjenje prisutno u maslinovom lišću, zajedno sa drugim srodnim jedinjenjima poput 10-hidroksioleuropeina, ligstrosida i 10-hidroksiligstrozida, i tirozolnih estara elenolne kiseline.

Reference[уреди]

  1. Esti, M; Cinquanta, L; La Notte, E (1998). „Phenolic Compounds in Different Olive Varieties”. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 46 (1): 32—35. doi:10.1021/jf970391. PMID 10554192. 

Spoljašnje veze[уреди]