Tirozol

Из Википедије, слободне енциклопедије
Tirozol
Tyrosol.svg
Nazivi
IUPAC naziv
4-(2-Hidroksietil)fenol
Drugi nazivi
p-Hidroksifenetil alkohol
2-(4-Hidroksifenil)etanol
4-Hidroksifeniletanol
Identifikacija
3D model (Jmol)
ChEBI
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.007.210
Svojstva
C8H10O2
Molarna masa 138,164 g/mol
Tačka topljenja 91–92 °C
Tačka ključanja 158 °C na 4 Tor
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa).
ДаY verifikuj (šta je ДаYНеН ?)
Reference infokutije

Tirozol je prirodni fenolni antioksidans prisutan u mnoštvu prirodnih izvora. Glavni izvor u ljudskoj ishrani je maslinovo ulje. On je takođe jedan od glavnih prirodnih fenola u araganskom ulju.[1]

Tirozol je derivat fenetil alkohola.

Kao antioksidans, tirozol može da zaštiti ćelije protiv povreda usled oksidacije.[2] Mada on nije potentan kao drugi antioksidansi prisutni u maslinovom ulju, njegova visoka koncentracija i dobra biodostupnost indiciraju da on sveukupno može da ima znatan uticaj.[3]

U maslinovom ulju, tirozol formira estre sa masnim kiselinama.[4]

Reference[уреди]

  1. Phenols and Polyphenols from Argania spinosa. Z. Charrouf and D. Guillaume, American Journal of Food Technology, 2007, 2, pages 679-683, doi:10.3923/ajft.2007.679.683
  2. Giovannini C, Straface E, Modesti D, Coni E, Cantafora A, De Vincenzi M, Malorni W, Masella R (1999). „Tyrosol, the major olive oil biophenol, protects against oxidized-LDL-induced injury in Caco-2 cells”. J. Nutr. 129 (7): 1269—1277. PMID 10395586. 
  3. Miró-Casas E, Covas M, Fitó M, Farré-Albadalejo M, Marrugat J, de la Torre R (2003). „Tyrosol and hydroxytyrosol are absorbed from moderate and sustained doses of virgin olive oil in humans”. European journal of clinical nutrition. 57 (1): 186—190. doi:10.1038/sj.ejcn.1601532. PMID 12548315. 
  4. Surface-Active Properties of Lipophilic Antioxidants Tyrosol and Hydroxytyrosol Fatty Acid Esters: A Potential Explanation for the Nonlinear Hypothesis of the Antioxidant Activity in Oil-in-Water Emulsions. Ricardo Lucas, Francisco Comelles, David Alcntara, Olivia S. Maldonado, Melanie Curcuroze, Jose L. Parra and Juan C. Morales, J. Agric. Food Chem., 2010, 58 (13), pp 8021–8026, doi:10.1021/jf1009928

Vidi još[уреди]

Spoljašnje veze[уреди]