Чорба

Из Википедије, слободне енциклопедије
Disambig.svg
За остале употребе, погледајте чланак Чорба (ТВ серија).
Чорба
Jagnjeca corba.jpg

Јагњећа чорба

Порекло
Регија/Држава Европа и Азија[1]
Детаљи
Врста јела супа
Температура јела хладно и топло
Главни састојци месо, поврће
P Food.png

Чорба (тур. çorba) је врста супе карактеристична за Балкан али пре свега за Турску као и земље као што су Русија, Казахстан.

Чорба потиче из Турске и правила се пре свега од шкембића.[1] Поступак је био да се на ситно исецкани и на масноћи препржен лук додају такође иситњени шкембићи. Јело се залије водом да „огрезне“ и кува на тихој ватри.

Све остале касније варијанте чорбе - додавање милерама, сока од лимуна, друге врсте меса, поврћа и слично, су само касније варијанте.

У османском царству је чак постојао еснаф чорбаџија. Код Јаничара чин пуковника се звао Чорбаџија.

Референце[уреди]

  1. ^ а б „Chorba - Culinary Encyclopedia“ Приступљено 27. 8. 2011..