Ђомлезе
![]() Спремљено ђомлезе | |
Врста јела | предјело или главно јело |
---|---|
Место порекла | Охрид |
Регије или држава | Северна Македонија |
Део националне кухиње | македонска |
Температура сервирања | топло и хладно |
Главни састојци | брашно, вода, со |
![]() |
Ђомлезе (мкд. ѓомлезе) македонско је традиционално јело, симбол кулинарства у Охриду и Струги.[1] Назив јела потиче од турске речи gözleme, што значи обланда. Традиционално ђомлезе се спрема само од брашна, воде и соли, а у новије време му се додаје и уље и пече се испод сача. У македонским ресторанима се ово јело често нуди као специјалитет.
Покренута је и иницијатива за брендирање овог кулинарског специјалитета у Охриду.[2]
Рецепт
[уреди | уреди извор]Два килограма брашна раствораити у води тако да се добије средње густа каша. Посолити по укусу. Тепсија у којој се прави ђомлезе ставља се на ногаре сача да се загреје. Након што се тепсија угреје, премазује се уљем, у тепсију се сипа један део смеше и покрива се топлим сачем. Након што се испече прва кора, поступак се понавља све док се не потроши смеса.[3] Потребно је неколико часова да се припреми ђомлезе.
Референце
[уреди | уреди извор]Галерија
[уреди | уреди извор]-
Припрема ђомлеза
-
Ђомлезе са салатом
Спољашње везе
[уреди | уреди извор] Медији везани за чланак Ђомлезе на Викимедијиној остави