Телећа чорба
 | |
| Врста јела | супа, чорба |
|---|---|
| Регије или држава |  Србија |
| Део националне кухиње | српска |
| Температура сервирања | хладно или топло |
| Главни састојци | месо, поврће |
 Медији: Телећа чорба | |
Телећа чобра се, у Србији као и целом свету, обично служи као прво јело.
Припрема
[уреди | уреди извор]Спрема се од телећег меса и поврћа. Најчешће је месо исечено на коцкице. Прво је потребно пропржити месо. Након тога, одвојено пропржити поврће (црни и бели лук, шаргарепа, зелен, паштрнак, кромпир, целер, паприка и парадајз) које је делимично ситно сецкано а делимично цело. Кад се све то добро пропржи, налити мало воде и делимично пропасирати због гушће текстуре.[1] Убацити месо и кости за јачи укус. На крају налити воде и оставити да се кува на лаганој ватри око 45 минута. Готову чорбу зачинити павлаком и лимуном и убацити ситно сецканог першуновог листа по укусу.[2]
Референце
[уреди | уреди извор]- ^ „Jelo na kašiku: KAFANSKA TELEĆA ČORBA po receptu starih kuvara”. Stvar ukusa. Архивирано из оригинала 30. 01. 2020. г. Приступљено 30. 1. 2020.
- ^ „Teleća čorba”. vm. Приступљено 27. 09. 2018.