Plzenjsko pivo

S Vikipedije, slobodne enciklopedije
Glavna kapija pivare Pilsner Urquell

Plzenjsko pivo odnosno Pilsner Urquell (češ. Plzeňský prazdroj) je lager pivo koje pravi pivara Plzeňský Prazdroj u Plzenju, u Češkoj. Pilsner Urquell je bilo prvo svetlo lager pivo na svetu, [1] a njegova popularnost je dovela do rasprostranjenog kopiranja i naziva pils, pilsner ili pilsener. [2] Dodaje mu se Saaz hmelj, plemenita sorta hmelja koja je ključni element u njegovom profilu ukusa, a upotrebljava se meka voda. [3] [4] Dostupno je u aluminijumskim limenkama i zelenim ili braon bocama od 330 ml, 355 ml i 500 ml.

Skoro svo pivo se prodaje filtrirano, ali male količine su dostupne nefiltrirane, u Češkoj Republici i, u veoma ograničenim količinama, u Nemačkoj, Ujedinjenom Kraljevstvu, [5] [6] Sjedinjenim Državama, Švedskoj, [7] Mađarskoj, Slovačkoj i Austriji. Poslednjih godina, nepasterizovana verzija piva postaje sve dostupnija.

Istorija[uredi | uredi izvor]

Pilsner Urquell je bio prvi bledi lager, a njegove kopije često koriste naziv pilsner. Odlikuje se svojom zlatnom bojom i bistrinom i bio je izuzetno uspešan: devet od deset piva koje se proizvodi i konzumira u svetu su bledi lageri na bazi Pilsner Urquell-a. Nemački naziv usvojen je kao zaštitni znak 1898. godine.

Do 1839. većina piva u Češkoj bilo je tamno i maksimalno fermentisano. Međutim, lageri sa niskom fermentacijom dobijali su na popularnosti. Ljudi u Plzenju su više voleli uvozna jeftinija slabije fermentisana piva od lokalnog vrhunski fermentisanog piva. [8] Građani Plzenja uložili su u novu, najsavremeniju pivaru, Měšťanský pivovar, i angažovali Josefa Grola, bavarskog pivara, da napravi pivo niskog vrenja. 5. oktobra 1842. Grol je pripremio novu osnovu, a 11. novembra 1842. novo pivo je prvi put posluženo na pijaci Svetog Martina. [9]

Pivara je registrovala naziv Pilsner Bier B. B. 1859. [10] Godine 1898. registrovali su i nazive Original Pilsner Bier 1842, Plzeňský pramen, Prapramen, Měšťanské Plzeňské, Plzeňský pravý zdroj i konačno Pilsner Urquell i Plzeňský Prazdroj, koji su danas u upotrebi.

Pilsner Urquell se danas pravi isključivo u pivari u Plzenju. Pravljeno je između 2002. i 2011. u Tihi u Poljskoj [11] i između 2004. i 2017. u Kalugi u Rusiji. [12]

  • Krigla Pilsner Urquell-a
    Krigla Pilsner Urquell-a
  • Pilsner Urquell flaša od 330 ml
    Pilsner Urquell flaša od 330 ml

Vidi još[uredi | uredi izvor]

Reference[uredi | uredi izvor]

  1. ^ German Beer Institute, PILS Arhivirano 19 oktobar 2011 na sajtu Wayback Machine
  2. ^ University of Economics Prague, Brewery tour of Pilsner Urquell
  3. ^ „Pilsner Urquell”. Arhivirano iz originala 3. 7. 2007. g. Pristupljeno 2007-10-16. 
  4. ^ „Archived copy”. Arhivirano iz originala 15. 7. 2011. g. Pristupljeno 2007-10-16. 
  5. ^ „Czech this out”. Ben Viveur. 16. 5. 2012. Pristupljeno 23. 5. 2012. 
  6. ^ „98. Pilsner Urquell”. threehundredbeers.com. Arhivirano iz originala 27. 03. 2022. g. Pristupljeno 28. 8. 2015. 
  7. ^ „Gyllen Prag, the Czech restaurant in Gothenburg: beer”. Gyllene Prag. Pristupljeno 8. 9. 2016. 
  8. ^ „Pils”. The German Beer Institute. Arhivirano iz originala 19. 10. 2011. g. Pristupljeno 24. 6. 2010. 
  9. ^ Řezáč, Jiří. „Kdy bývá pivo Pils? (When is Pils beer?)”. GastroNews.cz. Arhivirano iz originala 18. 7. 2011. g. Pristupljeno 24. 6. 2010. 
  10. ^ Pilsner Urquell Arhivirano 13 jun 2008 na sajtu Wayback Machine
  11. ^ Pilsner Urquell už se v Polsku vyrábět nebude
  12. ^ Plzeň už opravdu jenom z Plzně. Výroba Prazdroje v Rusku skončila

Spoljašnje veze[uredi | uredi izvor]

Preuzeto iz „https://sr.wikipedia.org/w/index.php?title=Плзењско_пиво&oldid=26975535”