Проја

С Википедије, слободне енциклопедије
Проја
Leqenik.JPG
Део националне кухињесрпска кухиња
Температура сервирањатопло и хладно
  Медија: Проја

Проја је кукурузни хлеб. Често се меша са пројаницом или пројаром.[1] Проја се прави од крупно млевеног кукурузног брашна, соли и воде. Пројаница поред кукурузног има и пшеничног брашна и најчешће се прави са сиром и чварцима. Остале пројанице су са јогуртом, паризером, краставцем, сувом паприком, и многи други.[1]

У југоисточној србији проја је позната под називом морузница и део је "Гастрономије пиротског краја.

Проја је битан део српске кухиње где служи као предјело.[1]

Припремање проје[уреди | уреди извор]

Кукурузно брашно (1 кг) се промеша са осољеном кључалом водом и кашиком масти да се добије маса осредње густине. Масу изручити у добро подмазан плех, око два прста дебљине, поравнати влажном кашиком и пећи у пећници на умереној температури.[2]

Рецепти[уреди | уреди извор]

Проја печена у тигању
Златна проја

Рецепт за проју

  • 8 шољица кукурузног брашна
  • 2 шољице уља
  • 1 кесица прашка за пециво
  • 1 кашичица соли
  • 1 чаша киселе воде

Проја од сира[3][уреди | уреди извор]

  • 300 g сира
  • 3 јаја
  • 1 шољица пшеничког брашна
  • 2 шоље кукурузног брашна
  • 2/3 шоља уља
  • 1 кесица брашна са сиром
  • 1 кашичица соли
  • 1 шоље joгурта
  • прашак за пециво

Проја са сиром и кајмаком на српски начин[уреди | уреди извор]

  • пројино брашно, 500 гр
  • бело пшенично брашно, 100 гр
  • jaja, 3 комада
  • сиц бели пуномасни, 500 гр
  • кајмак, две велике кашике
  • уље, 150 гр
  • кисела вода
  • со по жељи

Ужичка проја[уреди | уреди извор]

  • кукурузно брашно, 1500 г
  • масни српски сир, 500 г
  • кајмак, 250 г
  • чварци, 500 г
  • јаја, 4-6
  • со
  • маст за преливање
  • топла вода по потреби

Извори[уреди | уреди извор]

  1. ^ а б в „Mislite da je ovo PROJA? Godinama je jedete, a ne znate da se OVAKO zove”. Zena. Приступљено 30. 1. 2020. 
  2. ^ „Проја”. 
  3. ^ „Proja”. Политика. Приступљено 30. 1. 2020. 

Види још[уреди | уреди извор]

Спољашње везе[уреди | уреди извор]