Пређи на садржај

Јанија

С Википедије, слободне енциклопедије
Јанија
Врста јелаглавно јело
Регије или државаБалкан,
Део националне кухињеСрбија
Температура сервирањатопло
Главни састојцијагњеће и овчије месо
Варијацијеса пилетином
  Медији: Јанија

Јанија је традиционална врста јела, које се спрема од овчијег меса, код нас препознато као пастирско јело у Источној и Јужној Србији.[1]

Припрема јела

[уреди | уреди извор]

За припрему је потребно две кашике масти и један килограм овчетине. У то све додати три струка празилука, три чена белог лука, три суве паприке, три ловорова листа, једну кашику туцане паприке, два децилитра воде, зачин, со и бибер по укусу.[2]

У отопљену маст се додаје осредње коцкице овчетине и мало попржити. Додати исецкани празилук и динстати једно петнаестак минута. Потом, сипа се вода и додају исецкнане суве паприке, ловоров лист и то све кува се два сата на тихој ватри. На 10 минута пре краја крчкања додаје се кашика туцане паприке, бели лук, со, бибер и остали зачини по жељи.

  1. ^ „Janija – jelo sačuvano od zaborava zahvaljujući manifestaciji u Lukovu”. Сврљишке новине. Приступљено 12. 2. 2023. 
  2. ^ „JANIJA, što se duže krčka ukusnija je”. Žena. Приступљено 12. 2. 2023. 

Спољашње везе

[уреди | уреди извор]