Бибер

Из Википедије, слободне енциклопедије
Црни бибер
Делови биљке
Делови биљке
Систематика
царство: Plantae
раздео: Magnoliophyta
класа: Magnoliopsida
ред: Piperales
породица: Piperaceae
род: Piper
Биномијална номенклатура
Piper nigrum
L.
Екологија таксона

Бибер (лат. Piper nigrum) је вишегодишња биљка, дрвенаста зимзелена лијана из породице Piperaceae. Пореклом је из тропских делова Индије и југоисточне Азије. Пријатног је мириса и више или мање љутог укуса. Листови су срцолики, а плод бобичаст.

Црни бибер се добија од зелених, осушених плодова, а бели од зрелог плода коме је скинута семењача.

У српском језику се користе и називи црни папар и карабибер.

Дрога[уреди]

Користи се плод биљке - Fructus Piperis nigri.

Врсте бибера[уреди]

Постоји више врста бибера који се користе као зачин и деле се по бојама: црни, бели, зелени...

Биберњача[уреди]

Бибер се меље у малим ручним млиновима који су саставни део кухињског прибора. Да не би изгубио арому и љутину бибер се меље непосредно изнад јела које треба да се дода као зачин. Посуда у којој се држи бибер се назива биберњача.

Бибер у свакодневном говору[уреди]

"Забиберити“ некоме је термин који се користи када се некоме учини нешто непријатно.

Употреба[уреди]

Бибер је добар и често употребљаван зачин. Његово лековито својство је да повећава апетит. Пошто веома брзо изгуби арому, препоручује се да се самеље непосредно пре употребе. Као зачин се користе и плодови сродних врста: P. betle, P.longum, P. cubeba.

Види још[уреди]

Литеретура[уреди]

  • Д. Миловановић, Атлас лековитог биља, Београд, 1975.

Спољашње везе[уреди]

Викиостава
Викимедијина остава има још мултимедијалних датотека везаних за: Бибер