Корисник:Kristina0207/песак

Каривурст и помфрит као прилог — Currywurst сервирана са помфритом и кечапом

Кари кобасица (нем. Currywurst) је јело брзе хране немачког порекла. Састоји се од ситно исецкане,пржене или куване кобасице од свињског меса и од специјалног кари соса на бази парадајза који је посут са пуно кари праха. Често се сервира уз помфрит, а понекад и уз ролнице хлеба, пшеничну ролницу, кечап или мајонез.

Историја[уреди | уреди извор]

Проналазач овог јела је Херта Хојвер. Она је 1929. године, након што је од британских војника у Немачкој набавила кечап и кари у праху, први пут направила овај немачки специјалитет. Помешала је састојке са другим зачинима и прелила их преко испржене кобасице, што је касније довело до успона немачке уличне хране. Почела је да их продаје по веома ниској цени. Касније их је продавала на уличном штанду, у берлинској четврти Шарлотенбург-Вилмерздорф (нем. Charlottenburg). Кобасице са кари сосом куповали су грађевински радници. 1951. године продавала је и до 10 000 порција недељно. Херта је касније отворила ресторан који је радио све до 1974. године. 60-их година овај специјалитет постао је познат и у источном Берлину.^[1]

Данас[уреди | уреди извор]

Кари кобасица веома је популарна широм целе Немачке, а највише у метрополама као што су Берлин, Хамбург, Келн и Рурска област. Међутим, разликује се од региона до региона. Постоје разлике у врсти коришћења кобасице, али и у састојцима соса. Кобасица се обично исече на комадиће величине залогаја и зачини се кари сосом. Затим се додају кари прах или други зачини. У Рурској области користе се куване кобасице у стилу Братвурста (нем. Bratwürst) која се по жељи може пржити у уљу. С друге стране, у Берлину се може купити као сецкана кобасица која је црвенија.^[2]

Често се продаје као храна за понети (нем. Schnellimbiss), у ресторанима или на уличним штандовима. Међу додацима налазе се и паприка и сецкан лук. Може се правити и са кобасицом од говедине.

Да би се кобасица исецкала, користе се специјалне машине за резање. Јело се сервира на папирном тањиру са дрвеном или пластичном виљушком. Данас се кобасице за овај специјалитет могу купити и у супермакетима, тако да је свима омогућено да праве кари кобасице.

Процењује се да се у Немачкој годишње сервира 800 милиона кари кобасица, што значи да сваки Немац у просеку поједе десет кари кобасица годишње.

Различите врсте кари кобасица

Кари кобасице у популарној култури[уреди | уреди извор]

Овај немачки специјалитет сматра се иконом популарне култура.

Бивши канцелар Немачке, Гергард Шредер, познати је љубитељ кари кобасица.
Сваки кандидат за градоначелника Берлина се фотографише на штанду кари кобасица.

На албуму музичара Херберта Гренемаиераиз 1982. године, постоји песма која је посвећена кари кобасици.

2009. године отворен је музеј кари кобасица у Берлину. Сваке године музеј посети око 350 000 људи.

Музеј кари кобасица

4. септембар је ,,Дан кари кобасица"

Референце[уреди | уреди извор]

Спољашње везе[уреди | уреди извор]

^ Currywurst (на језику: енглески), 2021-10-22, Приступљено 2021-12-22
^ „Polterabend Bräuche – Bedeutung, Herkunft und Gestaltung”. https://www.hochzeitsplaza.de/ (на језику: немачки). 2021-03-15. Приступљено 2021-12-22. Спољашња веза у |website= (помоћ)

[1] Currywurst (на језику: енглески), 2021-10-22, Приступљено 2021-12-22

[2] „Polterabend Bräuche – Bedeutung, Herkunft und Gestaltung”. https://www.hochzeitsplaza.de/ (на језику: немачки). 2021-03-15. Приступљено 2021-12-22. Спољашња веза у |website= (помоћ)

[1]

[2]