Магирица
 | |
| Друго име | Ускршња супа, Ускршња недељна супа, Ускршња супа од јагњетине |
|---|---|
| Врста јела | Супа |
| Место порекла |  Грчка |
| Део националне кухиње | Грчка кухиња |
| Главни састојци | Јагњеће изнутрице |
 Медији: Магирица | |
Магирица (грч. μαγειρίτσα) је грчка супа од јагњећих изнутрица, повезана са ускршњом традицијом Грчке православне цркве. Сходно томе, Грко-Американци и Грко-Канађани понекад је зову „Ускршња чорба“, „Ускршња недељна супа“ или „Ускршња супа од јагњетине“. У неким деловима Грчке, нарочито у Тесалији, не служи се као супа, већ као фрикасе, где садржи само изнутрице и велику разноликост поврћа, али не и лук или пиринач, као у супи.
Традиционална употреба[уреди | уреди извор]
Магирица се једе да би се прекинуо пост грчко-православног Великог поста, 40 дана пре Ускрса. Његова улога и састојци произилазе из повезаности са печеном јагњетином која се традиционално служи на ускршњем оброку; у свом традиционалном облику, магирица се састоји од изнутрица уклоњених из јагњетине пре печења, ароматизираних зачинима и сосовима. Припремљена на Велику суботу, заједно са јагњетом сутрадан, магирица се конзумира одмах након поноћне Божанске литургије.[1]
Састојци и припрема[уреди | уреди извор]
Иако традиционална магирица укључује све расположиве јагњеће изнутрице (јагњећа глава и врат) (дају већину укуса супи), заједно са цревима, срцем и јетром, даје пун укус.[2]
_foods.jpg)