Сунцокретово уље
Из Википедије, слободне енциклопедије
.jpg)
Сунцокретово уље је биљно јестиво уље. Добија се од семена сунцокрета. Као и остала уља, и оно се користи у разне сврхе. То укључује пржење и прелив за салату, али и козметичке сврхе.
Сунцокретово уље је први пут произведено 1835. у Руској Империји. И данас, Русија и Украјина су његови највећи произвођачи, па украјинско уље чини половину оног на светском тржишту.[1]
Састав [уреди]
Сунцокретово уље се углавном састоји из триглицерида. Остатак чине лецитин, витамин Е, каротеноиди и воскови.[2] Што се тиче врсте триглицерида по процентном саставу, она у значајној мери варира, док Британска фармакопеја наводи следеће:[3]
- стеаринска киселина (1—7%)
- палмитинска киселина (4—9%)
- олеинска киселина (14—40%)
- линолеинска киселина (48—74%)
Извори [уреди]
- ^ „Ukraine Exports 51% of World Sunflower Oil“. PR Newswire Приступљено 15. 1. 2013.
- ^ Alfred Thomas (2002). „Fats and Fatty Oils“. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. DOI:10.1002/14356007.a10_173.
- ^ British Pharmacopoeia Commission. „Ph Eur monograph 1371“. British Pharmacopoeia 2005. The Stationery Office. ISBN 0-11-322682-9.
