Сунцокретово уље

Из Википедије, слободне енциклопедије
Холандско уље Зонеблумоли

Сунцокретово уље је биљно јестиво уље. Добија се од семена сунцокрета. Као и остала уља, користи се у разне сврхе, од пржења и као прелив за салату, до козметике.

Први пут је произведено 1835. у Руској Империји. И данас, Русија и Украјина су његови највећи произвођачи, па украјинско уље чини половину оног на светском тржишту.[1]

Састав[уреди]

Сунцокретово уље се углавном састоји из триглицерида. Остатак чине лецитин, витамин Е, каротеноиди и воскови.[2] Што се тиче врсте триглицерида по процентном саставу, она у значајној мери варира, док Британска фармакопеја наводи следеће:[3]

Извори[уреди]

  1. ^ „Ukraine Exports 51% of World Sunflower Oil“. PR Newswire Приступљено 15. 1. 2013.. 
  2. ^ Alfred Thomas (2002). „Fats and Fatty Oils“. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. DOI:10.1002/14356007.a10_173. 
  3. ^ „Ph Eur monograph 1371“. British Pharmacopoeia 2005. The Stationery Office. ISBN 0-11-322682-9. 

Литература[уреди]

  • „Ph Eur monograph 1371“. British Pharmacopoeia 2005. The Stationery Office. ISBN 0-11-322682-9.