Водољуб

Водољуб
Научна класификација
Царство:	Plantae
Кладус:	Tracheophytes
Кладус:	Angiospermae
Кладус:	Monocotyledones
Ред:	Alismatales
Породица:	Butomaceae
Род:	Butomus
Врста:	B. umbellatus
Биномно име
Butomus umbellatus L.
Синоними
Butomus caesalpini Neck. Butomus floridus Gaertn. Butomus scutariensis Rohlena Butomus vulgaris Gueldenst.

Водољуб (лат. Butomus umbellatus) је монокотиледона зељаста биљка из породице Butomaceae. Познат је и под називима срчак, дивљи зумбулак, водени зумбул, штитасти водољуб.

Изглед и цветање

Водољуб је трајна мочварна биљка, висока 60-150 cm. Сви листови су јој приземни, усправљени, линеарни, широки до 1 cm и дуги до 1 метра. Облика су тробридног, жлебасто удубљеног, а при дну обухватају стабљику, која се уздиже до 1 метра изнад површине воде. Ружичасти цветови на неједанако дугим дршкама развијају се у штитастим цватовима на врху стабљике, од маја до августа.

Распрострањеност

Водољуб расте по јарковима, барама, плитким мочварама и по стајаћим и споро текућим водама с муљевитим дном. Код нас је веома раширен.

Хемијски састав

Меснати изданак водољуба веома је богат скробом (до 60%) и беланчевинама (до 13%).

Употреба

У неким деловима Русије, Молдавије и на Кавказу људи једу испечене изданке или их суше и мељу у брашно за хлеб. Изданак се може јести и прокуван, у облику каше или пиреа. Скупља се у касну јесен или у рано пролеће, иако у то време не цвета, па се теже распознаје. При прикупљању изданака, у размацима од 1 до 2 метра, оставља се по једна биљка, ради даљег размножавања.

Литература

• Енциклопедија самониклог јестивог биља, Љубиша Грлић, Загреб, 1986.