Vanil kiflice
 | |
| Vrsta jela | desert |
|---|---|
| Mesto porekla | Beč |
| Regije ili država | Austrija |
 Mediji: Vanil kiflice | |
Vanil kiflice su austrijski,[1] nemački, švajcarski, češki, slovački, poljski i mađarski mali keksići u obliku polumeseca. Prvobitno su napravljeni od oraha, ali se mogu koristiti bademi ili lešnici. Svoj tipičan ukus dobijaju od gusto posipanja vanilin šećera.[2]
Poreklo[uredi | uredi izvor]
Vanil kiflice potiču iz Beča i tradicionalno se prave za Božić.[3] Veoma su poznati u Evropi i često se prodaju u bečkim kafićima i pekarama, posebno za vreme Božića.[4] Za njih se kaže da su nastali u obliku turskog polumeseca koji simbolizuje proslavu pobede nad Turcima 1683. u bici kod Beča.[5]
Takođe se široko peku u Nemačkoj i uobičajeni su u Švajcarskoj, Mađarskoj, Poljskoj, Hrvatskoj, Češkoj, Rumuniji, Slovačkoj i među podunavskom švapskom dijasporom kao deo tipične božićne trpeze.[6] Pošto Advent u Nemačkoj slavi nekoliko hrišćanskih denominacija četiri nedelje uoči Božića, mnoge vrste keksa i slatkiša se konzumiraju tokom ovog vremena i postale su tipične za zimu.
Sirovo testo je veoma mekano jer sadrži veliku količinu putera i mora se brzo oblikovati hladnim rukama. Nakon pečenja, kiflica je veoma lomljiv i pekar mora da bude veoma oprezan kada ih uvalja u mešavinu šećera i vanile dok su još vrući iz rerne.
Recept[uredi | uredi izvor]
Recept preuzet sa austria.info:[7]
- 180 g putera
- 70 g oljuštenih i mlevenih badema
- 50 g šećera
- 2 žumanca
- 1 1/2 šolje običnog brašna
- 2 pakovanja vanilin šećera
- 1 pakovanje šećera u prahu
Varijacije[uredi | uredi izvor]
U Srbiji se testo sprema sa kokosovim brašnom, a posle pečenja se posipa sa šećerom u prahu.[8]
Vidi još[uredi | uredi izvor]
Reference[uredi | uredi izvor]
- ^ Roraff, Susan; Krejci, Julie (2001). Culture shock! Austria: a guide to customs and etiquette. Culture shock (Repr izd.). Portland, Or: Graphic Arts Center Publ. Co. ISBN 978-1-55868-591-8.
- ^ Margaret Fulton's Baking Classics. ISBN 9781743583180.
- ^ European Christmas Delights - 20 Traditional Christmas Cookies from the Continent's Heart. ISBN 9786158237994.
- ^ Christmas Time in Austria Arhivirano na sajtu Wayback Machine (26. decembar 2022) Retrieved 16 July 2013
- ^ Vanillekipferl Retrieved 16 July 2013
- ^ „Donauschwaben Kochbuch – Donauschwaben Kochbuch” (na jeziku: nemački). Pristupljeno 2023-09-15.
- ^ „Recipe for Vanillekipferl Biscuits ➢ How to make them?”. www.austria.info (na jeziku: engleski). Pristupljeno 2024-05-08.
- ^ „Recept nedelje: Kokos kiflice - Recepti - Dnevni list Danas” (na jeziku: srpski). 2023-06-03. Pristupljeno 2024-05-06.