Dani caribrodske šušenice
Dani caribrodske sušenice ili na lokalnom „narečju“ Dani caribrodske šušenice je turističko-gastronomska takmičarska manifestacija koja se od 2014. godine, svake jeseni, održava u Dimitrovgradu. Na ovoj manifestaciji se izlažu lokalni prehrambeni i drugi proizvodi a centralni deo manifestacije je izbor najbolje odnosno najkvalitetnije „sušenice“. Ovakve sušenice su karakteristične po načinu pripremanja i ukusu za pirotski kraj. [1] [2] Svake godine se nagrađuju najuspešniji i najorginalniji izlagači.[3]
Zahvaljujući "Danima caribrodske šušenice" mnogi turisti ali i kulinari i gastronomi su čuli za ovaj proizvod i prvi put posetili Dimitrovgrad, a proizvodnja i prodaja lokalnih proizvoda je povećana.
Prvih nekoliko godina manifestacija je trajala jedan dan a 2019. godine dva dana. Tom prilikom su pored sušenice i raznih mesnih prerađevina izloženi razni domaći (lokalni) proizvodi: sir, vurda, čvarci, sprža, rakija i vino. Svake godine je sve više izlagača (2019. godine više od 250 izlagača).
Izlaganje domaćih proizvoda i sam takmičarski deo, izbor najbolje sušenice, prate razne kulturne i folklorne manifestacije i koncerti muzičkih grupa i poznatih pevača. Za vreme ove manifestacije Dimitrovgrad poseti veliki broj turista a najviše iz Bugarske.
Tom prilikom razni izlagači predstavljaju i druge „prateće proizvode“ kao što su: prerađevine od voća i povrća, mlečni proizvodi, suveniri, grnčarija, proizvodi od drveta, proizvodi od gvožđa, kuhinjski materijal i druge rukotvorine. [4] ,[5]
Organizator je Sportsko-turidtički centar Dimitrovgrad a pokrovitelj Opština Dimitrovgrad. [6]
Šušenica[uredi | uredi izvor]
Šušenica, Sušenica ili suvo meso ili dimljeno svinjsko meso je, tradicionalni, suhomesnati proizvod koji se dobija sušenjem mesa (dimljenjem) u sušnici za meso, sušari za meso ili pušnici (razni nazivi se koriste u raznim krajevima). Za sušenice se najčešće koristi sirovo svinjsko meso mada se suši i: ovčije (jagnjeće), kozje (jareće) goveđe (teleće) pa čak i konjsko meso. Šušenica se u Dimitrovgadu i pirotskom kraju priprema na specifičan način tako da pored karakterističnog naziva ima i specifičan izgled i ukus.