Žablji bataci
Žablji bataci () su Francuski i kineski delikates. Bataci jestivih žaba se takođe konzumiraju u drugim delovima sveta, uključujući Vijetnam, Kambodžu, Tajland, Indoneziju, Koreju, Severnu Italiju, region Alentejo u Portugaliju, Španiju, Albaniju, Sloveniju, Rumuniju, Bugarsku, severozapadnu Grčku, Južnu Afriku i južne delove Sjedinjenih Država. Od 2014. najveći svetski izvoznik jestivih žaba je Indonezija. U Brazilu, Meksiku i na Karibima mnoge žabe se još uvek hvataju u divljini.
Žablji bataci su bogati proteinima, omega-3 masnim kiselinama, vitaminom A i kalijumom.[1] Često se kaže da imaju ukus kao piletina[2] zbog njigovog blagog ukusa, sa teksturom najsličnijom pilećim krilima.[3] Ukus i tekstura žabljeg mesa je otprilike između piletine i ribe.[4] Žabe se komercijalno uzgajaju u pojedinim zemljama, na primer u Vijetnamu. Žablji mišići ne otklanjaju ukočenost tako brzo kao mišići toplokrvnih životinja (na primer, piletina), tako da toplota od kuvanja može izazvati trzanje svežih žabljih nogu.
Kuhinja žabljih bataka se takođe osporava kao pitanje prava životinja, jer se žablji bataci često uklanjaju a da se žabe prethodno ne zakolju, pri čemu se još žive žabe odbacuju.[5]
Reference[uredi | uredi izvor]
- ^ „Frog legs, raw Nutrition Facts & Calories”. nutritiondata.self.com. Pristupljeno 20. 4. 2019.
- ^ „Exotic Meats USA : What Things Taste Like” (PDF). 2008. Pristupljeno 2008-07-17.
- ^ „Frog legs - Ingredient”. 2008. Arhivirano iz originala 10. 09. 2008. g. Pristupljeno 2008-07-17.
- ^ „Strange Meats: Frog Legs”. 2011. Pristupljeno 2011-10-29.
- ^ „Frog legs”. Madame Nature (na jeziku: francuski). 2010-12-15. Pristupljeno 2019-07-29..
Spoljašnje veze[uredi | uredi izvor]
Mediji vezani za članak Žablji bataci na Vikimedijinoj ostavi
| Normativna kontrola: Državne |
|---|
