Musaka

S Vikipedije, slobodne enciklopedije
Musaka
Mousakas.jpg
Deo nacionalne kuhinjeinternacionalna kuhinja
  Medija: Musaka
Musaka od krompira

Musaka (grč. μουσακάς; rum. musaca; tur. musakka; arap. مسقعة) je tradicionalno jelo od patlidžana koje se pretežno priprema na Balkanu i na Bliskom istoku. Na zapadu se smatra da je musaka izvorno grčko jelo.[1]

Grčka musaka se sastoji iz slojeva patlidžana, mlevenog ovčijeg mesa i paradajza. Sve je preliveno bijelim umakom i pečeno u pećnici. U bosanskoj, srpskoj, bugarskoj i rumunskoj kuhinji, musaka se uglavnom pravi s krompirom umesto patlidžana koji se zalijeva umućenim jajima umjesto bijelim umakom. Bijeli umak je na bazi maslaca i brašna koji se razrijedi mlijekom ili kiselom pavlakom.[2]

Postoje brojne verzije musake, u zavisnosti od povrća koje se koristi, pa tako, pored navedenih, imamo i musaku od: karfiola, tikvica, spanaća, boranije, kelja, prokelja, mladog vinovog lišća i zelene salate. [3]

Reference[uredi | uredi izvor]

  1. ^ „Šta znači MUSAKA?”. Šta znači. Pristupljeno 22. 1. 2020. 
  2. ^ „Autentična grčka musaka”. My tasty pot. Pristupljeno 22. 1. 2020. 
  3. ^ Marković, Spasenija-Pata (1975). Veliki narodni kuvar (15. izdanje izd.). Beograd: Narodna knjiga. str. 212-214. 

Spoljašnje veze[uredi | uredi izvor]