Musaka
![]() | |
Deo nacionalne kuhinje | internacionalna kuhinja |
---|---|
![]() |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1b/%D0%9C%D1%83%D1%81%D0%B0%D0%BA%D0%B0_%D0%BE%D0%B4_%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%B8_%28cropped%29.jpg/220px-%D0%9C%D1%83%D1%81%D0%B0%D0%BA%D0%B0_%D0%BE%D0%B4_%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%B8_%28cropped%29.jpg)
Musaka (grč. μουσακάς; rum. musaca; tur. musakka; arap. مسقعة) je tradicionalno jelo od patlidžana koje se pretežno priprema na Balkanu i na Bliskom istoku. Na zapadu se smatra da je musaka izvorno grčko jelo.[1]
Grčka musaka se sastoji iz slojeva patlidžana, mlevenog ovčijeg mesa i paradajza. Sve je preliveno bijelim umakom i pečeno u pećnici. U bosanskoj, srpskoj, bugarskoj i rumunskoj kuhinji, musaka se uglavnom pravi s krompirom umesto patlidžana koji se zalijeva umućenim jajima umjesto bijelim umakom. Bijeli umak je na bazi maslaca i brašna koji se razrijedi mlijekom ili kiselom pavlakom.[2]
Postoje brojne verzije musake, u zavisnosti od povrća koje se koristi, pa tako, pored navedenih, imamo i musaku od: karfiola, tikvica, spanaća, boranije, kelja, prokelja, mladog vinovog lišća i zelene salate.[3]
Reference[uredi | uredi izvor]
- ^ „Šta znači MUSAKA?”. Šta znači. Pristupljeno 22. 1. 2020.
- ^ „Autentična grčka musaka”. My tasty pot. Pristupljeno 22. 1. 2020.
- ^ Marković, Spasenija-Pata (1975). Veliki narodni kuvar (15. izdanje izd.). Beograd: Narodna knjiga. str. 212-214.
Spoljašnje veze[uredi | uredi izvor]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Wikibooks-logo-en-noslogan.svg/40px-Wikibooks-logo-en-noslogan.svg.png)