Мусака
 | |
| Део националне кухиње | интернационална кухиња |
|---|---|
 Медија: Мусака | |
.jpg)
Мусака (грч. μουσακάς; рум. musaca; тур. musakka; арап. مسقعة) је традиционално јело од патлиџана које се претежно припрема на Балкану и на Блиском истоку. На западу се сматра да је мусака изворно грчко јело.[1]
Грчка мусака се састоји из слојева патлиџана, млевеног овчијег меса и парадајза. Све је преливено бијелим умаком и печено у пећници. У босанској, српској, бугарској и румунској кухињи, мусака се углавном прави с кромпиром уместо патлиџана који се залијева умућеним јајима умјесто бијелим умаком. Бијели умак је на бази маслаца и брашна који се разриједи млијеком или киселом павлаком.[2]
Постоје бројне верзије мусаке, у зависности од поврћа које се користи, па тако, поред наведених, имамо и мусаку од: карфиола, тиквица, спанаћа, бораније, кеља, прокеља, младог виновог лишћа и зелене салате. [3]
Референце[уреди | уреди извор]
- ^ „Šta znači MUSAKA?”. Šta znači. Приступљено 22. 1. 2020.
- ^ „Autentična grčka musaka”. Мy tasty pot. Приступљено 22. 1. 2020.
- ^ Марковић, Спасенија-Пата (1975). Велики народни кувар (15. издање изд.). Београд: Народна књига. стр. 212-214.
Спољашње везе[уреди | уреди извор]
