Портал:Kulinarstvo/Izabrani začin septembar
Začin je dodatak jelima koji im se dodaje kako bi pojačao originalni ukus jela, ili da bi se isti modifikovao po želji. Vikipedija je ovog meseca izabrala karanfilić
Karanfilić ili klinčić je neposredno pred cvetanje ubran i osušen cvetni pupoljak biljke karanfilovca (Eugenia caryophillata). Karanfilić je obično dužine između 1,5 i 2,0 cm i sastoji se od peteljke na čijem kraju se nalazi okrugli pupoljčić kojeg ukrašavaju četiri listića.
Upotrebljava se za kao začin i za dobijanje eteričnih ulja koja služe kao osnova za dobijanje mnogih lijekova i parfema.
Karanfilovac je 8 - 12 m visoko, tropsko, zimzeleno drvo iz porodice mirti, čije je porijeklo sa Molučkih ostrva. Danas se najviše uzgaja u Indoneziji, Tanzaniji, na Madagaskaru, Šri Lanki i u Maleziji.