Корисник:Gudović Nemanja/песак
Виски саур је један од најпрепознатљивијих и најпопуларнијих коктела на свету. Његова једноставност у комбинацији са софистицираним укусом чини га неизоставним делом сваког коктел менија. Са својом богатом историјом, бројним варијацијама и значајним културним утицајем,
| Виски саур | |
|---|---|
 | |
| Тип | Кисели коктел |
| Датум оснивања | 1870. |
| Држава | Висконсин, Америка; Икике, Чиле |
| Боја | мутно жуте боје |
| Варијанте | Голд раш, Вард 8, Бостон саур, Њујоршки саур, |
виски саур је више од обичног пића - он је прави симбол културе и миксологије.
Историја Виски Саура[уреди | уреди извор]
Први писани запис о виски сауру датира из 1870. године, када је поменут у новинама „Waukesha Plain Dealer” из Висконсина. Међутим, постоји и друга прича о његовом настанку која потиче из 1962. године, када је Универзитет дел Кујо објавио причу цитирајући перуанске новине „El Comercio de Iquique”. Према овој причи, Елиот Стаб је створио виски саур 1872. године у Икикеу, користећи „Limón de Pica” као цитрус.[1]
Ове различите приче о пореклу виски саура доприносе његовој мистериозности и шарму. Без обзира на то ко је први направио овај коктел, виски саур је брзо стекао популарност широм света због своје једноставности и уравнотеженог укуса.[2]
Састојци и Припрема[уреди | уреди извор]
Виски саур је једноставан, али софистициран коктел који се састоји од три основна састојка: виски, свеж сок од лимуна и шећерни сируп. Додавање беланца је опционално, али многи верују да додаје кремасту текстуру и чини коктел глаткијим.
Основни рецепт је следећи:
- 60 мл бурбон вискија: Бурбон је најчешће коришћен виски за виски саур, али се могу користити и друге врсте вискија као што су раж или скоч.
- 30 мл свежег сока од лимуна: Свеже цеђени сок од лимуна је кључ за постизање идеалног укуса.
- 15 мл шећерног сирупа: Шећерни сируп се прави од једнаких делова шећера и воде. Може се користити и мед или агавин сируп као замена.
- Беланце (опционо): Додаје кремасту текстуру и чини коктел глаткијим.
- Лед: За хлађење и разблаживање пића.
- Гарниш: Половина кришке поморанџе и мараскино трешња су уобичајени украси.
Припрема:
- У шејкер ставите лед и све састојке.
- Добро протресите да се сви састојци добро измешају и охладе.
- Процедите у чашу преко свежег леда.
- Украсите половином кришке поморанџе и мараскино трешњом.[3]
Варијације Виски Саура[уреди | уреди извор]
Виски саур је основа за многе креативне варијације, свака са својом јединственом аромом и карактером:
- Вард 8: Ова варијација виски саура често се базира на бурбону или ражевом вискију и укључује сокове од лимуна и поморанџе, као и гренадин сируп као заслађивач. За разлику од класичног рецепта, ова варијанта обично не укључује беланце.
- Шкотски Саур: Ова варијација се прави користећи скоч виски, који додаје другачију ноту ароме и укуса. Остали састојци остају исти као у класичном рецепту.
- Њујоршки Саур: Ова варијација се разликује по томе што се на врху коктела додаје неколико кашичица пуног црног вина. Ово додаје додатни слој комплексности и ароме коктелу.
- Бостон Саур: Када је беланце укључено у рецепт, пиће се често назива Бостон Саур. Беланце додаје кремасту текстуру и чини коктел глаткијим.
- Јапански Саур: Ова варијација укључује употребу јапанског вискија и често додаје различите воћне сирупе или сокове за јединствену азијску ноту.[4]
Саур Коктели[уреди | уреди извор]
Виски саур[уреди | уреди извор]
Припада широкој категорији коктела познатих као „саур“ коктели. Ови коктели генерално подразумевају било које пиће које се састоји од базног алкохола балансираног са шећером и лимунском киселином. Упркос свом имену, ова пића нису увек заправо кисела по укусу, а односи састојака могу да промене пиће тако да буде слађе или више укусом усмерено на алкохол. Многи од најпопуларнијих пића у свету спадају у ову категорију, укључујући Маргариту, Даикуири и Том Колинс.[5]
Популарност и Културни Утицај[уреди | уреди извор]
Виски саур је више од коктела; он је културни феномен. Овај коктел је прошао кроз разне епохе, прилагођавајући се и еволуирајући са сваким новим трендом у миксологији. У првој половини 20. века, виски саур је био симбол елеганције и префињености, често повезиван са богатим и славним личностима.
Данас, виски саур је доступан свима и може се наћи у сваком бару који држи до себе. Његова једноставност и свестраност омогућавају барменима да експериментишу и додају свој лични печат овом класичном коктелу.
Утицај на Барменску Уметност[уреди | уреди извор]
Виски саур је такође постао стандардни коктел који сваки бармен мора знати како да припреми. Његова припрема захтева основно знање о балансима укуса и технике шејкера, што га чини одличним полазиштем за оне који желе да науче више о уметности прављења коктела.
Припрема и Технике[уреди | уреди извор]
Припрема виски саура захтева прецизност и пажњу на детаље. Важно је користити свеж сок од лимуна и квалитетан виски. Употреба беланца је опционална, али многи бармени сматрају да додаје важну текстуру и уједначеност пићу. Протресање шејкера је кључно да би се добила савршена конзистенција и добро измешали сви састојци.[6]
Еволуција Виски Саура[уреди | уреди извор]
Временом, виски саур је прошао кроз бројне еволуције и адаптације. Почетком 20. века, беланце је постало уобичајени додатак који је коктелу додао кремасту текстуру и глаткоћу. Ова пракса је постала стандард у многим баровима, посебно у Сједињеним Америчким Државама.[7]
Модерне Интерпретације[уреди | уреди извор]
Данас, многи бармени и миксолози креативно приступају виски сауру, додајући разне састојке и технике. На пример, неки користе димљени виски за дубљи, сложенији укус, док други додају воћне сирупе или екстракте за иновативне варијације. Ове модерне интерпретације омогућавају љубитељима коктела да открију нове укусе и текстуре у класичном пићу.[8]
Историјски Контекст[уреди | уреди извор]
Прича о виски сауру није само прича о једном коктелу, већ је и одраз времена у коме је настао и еволуирао. Током 19. века, мешани пића су постала популарна у Сједињеним Америчким Државама, а виски је био један од најомиљенијих алкохолних пића. Виски саур је савршено искористио ову популарност, комбинујући виски са свежим соком од лимуна и шећером, што је створило идеалан баланс између слатког и киселог.
Рани Рецепти и Еволуција[уреди | уреди извор]
Први рецепти за виски саур били су једноставни и директни, али су се временом појавили различити додаци и технике које су побољшале овај коктел. Беланце је један од таквих додатака који су утицали на текстуру и укус пића. Увођење различитих врста вискија, као што су бурбон, раж и скоч, такође је допринело еволуцији виски саура, омогућавајући барменима да експериментишу и стварају нове варијације.[9]
Утицај Прохибиције[уреди | уреди извор]
Током ере прохибиције у Сједињеним Америчким Државама (1920-1933), виски саур је остао популаран, иако је припремање и конзумирање алкохола било забрањено. Многи барови су се преселили у илегалу, а виски саур је био једно од пића које се служило у тајним (спикизи) клубовима. Овај период је утицао на миксологију у целини, а многи рецепти и технике из тог времена су се одржали и до данас.[10]
Модерна Ера и Популарност[уреди | уреди извор]
Након укидања прохибиције, виски саур је наставио да се развија и стиче све већу популарност. Током 1950-их и 1960-их година, овај коктел је био синоним за елеганцију и софистицираност. Многе славне личности су га пиле, а његова популарност у филмовима и телевизијским емисијама додатно је допринела његовом култном статусу.
Савремене Варијације[уреди | уреди извор]
Данас, виски саур је и даље један од најомиљенијих коктела, али савремени бармени не престају да експериментишу са новим састојцима и техникама. Поред класичних варијација као што су Бостон Саур и Њујоршки Саур, појављују се нови рецепти који укључују егзотичне сирупе, зачине и чак ароматизоване пене. Ове модерне интерпретације омогућавају љубитељима коктела да открију нове укусе и текстуре у класичном пићу.
Културни Значај[уреди | уреди извор]
Виски саур је постао симбол културе коктела, представљајући савршен баланс укуса и једноставности. Његова популарност у филмовима, телевизијским емисијама и књигама додатно је допринела његовом културном статусу. Он је често пиће избора за многе славне личности и истакнуте фигуре, што га чини делом популарне културе.[11]
Утицај на Миксологију[уреди | уреди извор]
Виски саур је имао значајан утицај на развој миксологије као уметности. Његова припрема захтева прецизност и вештину, што га чини одличним примером за учење основних техника прављења коктела. Многи бармени га сматрају једним од основних коктела које сваки професионалац треба да савлада. Технике као што су шејковање, процедњавање и балансирање укуса су кључне за припрему савршеног виски саура.
Популарност у Различитим Културама[уреди | уреди извор]
Иако је виски саур настао у Сједињеним Америчким Државама, његова популарност је прешла границе и проширила се широм света. У Јапану, на пример, виски саур је постао веома популаран захваљујући висококвалитетним јапанским вискијима и префињеном приступу миксологији. У Европи, виски саур је такође добио своје место у баровима и ресторанима, где се често служи као префињено предјело.[12]
Закључак[уреди | уреди извор]
Виски саур је више од обичног коктела. Он је еволуирао од свог скромног почетка до данашњег статуса културног феномена. Са својим богатим историјатом, бројним варијацијама и значајним културним утицајем, виски саур остаје један од најомиљенијих и најпрепознатљивијих коктела широм света. За љубитеље коктела и миксологије, виски саур представља савршен пример како једноставан рецепт може да постане вечна класика.
Референце[уреди | уреди извор]
- ^ Вондрич, Давид (2007). „Imbibe”. Perigee Books.
- ^ History of sour cocktails (diffordsguide.com)
- ^ Whiskey Sour Recipe | Bon Appétit (bonappetit.com)[1]
- ^ Whisky Sour | Cocktail Bible (cocktail-bible.com)[2]
- ^ About sour cocktails (diffordsguide.com)[3]
- ^ Whiskey Sour Cocktail (Classic Recipe) | The Kitchn
- ^ The Whiskey Sour: History of a Classic Cocktail — Eight Oaks (eightoaksdistillery.com)[4]
- ^ 10 Riffs on the Whiskey Sour - Imbibe Magazine
- ^ Classic Whiskey Sour Recipe | Epicurious
- ^ Pre-Prohibition People Of Influence – bourbonveachdotcom
- ^ Whiskey Sour: More Than Just a Libation - Whiskey Network
- ^ The History of Whiskey Sour - Jigger Cocktails