Пинђур
Из Википедије, слободне енциклопедије
| Пинђур | ||
| Порекло | ||
| Регија/Држава | Балкан | |
| Детаљи | ||
| Врста јела | салата | |
| Температура јела | хладно | |
| Главни састојци | плави патлиџан | |
 |
||
|---|---|---|
Пинђур је врста зачињене салате или намаза популарна у кухињама балканских народа. Слична је ајвару, али се разликује по томе што му је главни састојак плави патлиџан, а не паприка. Спрема се у дрвеном авану (врста округле дрвене посуде) од белог лука (посебно излупаног у авану дрвеним тучком), печених паприка, печеног парадајза и печеног патлиџана тако што се дрвеним тучком добро излупа, затим помеша добро поуљи и посоли.
Најчешћи додаци пинђуру су: паприка, парадајз, црни и бели лук, со, шећер и други зачини.
