Приганице

Из Википедије, слободне енциклопедије
Иди на навигацију Иди на претрагу
Приганице
Kajmak i priganice.jpg
Приганице са кајмаком
Регије или држава Црна Гора
Источна Херцеговина
Температура сервирањахладно и топло
Главни састојципшенично брашно
Варијацијеуштипци
  Медија: Приганице

Приганице су врста посластице које су се конзумирале од давнина, представља, уштипак или крофне.[1] У сеоским подручјима Црне Горе и источне Херцеговине приганице су претеча данашњих посластица.[2] Праве се од пшенишног брашна (од кога се прави тијесто), а потом се прже на уљу или масти. Приганице које су спремљене на уљу су посне и обично се конзумирају у данима поста, за Бадњи дан и за посну славу. Оне које су спремљене на масти су мрсне. Зачињене су са шећером или медом. Праве се у различитим величинама и уз њих се служе ракија, вино или медовина.[3]

Састојци[2][уреди]

-400 г меког брашна

-20 г свјежег квасца

- 1 кашичица соли

- 300 мл млаке воде

- уље за пржење

Припрема[уреди]

Квасац растопите у млакој води, па додајте мало брашна и умутите жицом. Пустите да квасац надође, па додајте брашно и со док не добијете густу масу. Густо и компактно тијесто значи да приганице неће упити уље током пржења. Оставите тијесто да одстоји око 15 минута. Кашиком вадите по мало тијеста и пржите на врелом уљу.[3]

Референце[уреди]

  1. ^ „Šta znači PRIGANICA?”. Šta znači. Приступљено 25. 1. 2020. 
  2. 2,0 2,1 „Trpeza naših predaka: Uštipci ili priganice”. Hercegovina. Приступљено 5. 2. 2020. 
  3. 3,0 3,1 „Sve po mjeri: Recept za priganice koje ne upijaju ulje”. Vijesti. Приступљено 5. 2. 2020.