Крофне
| Крофне | ||
Берлинска крофна |
||
| Детаљи | ||
| Врста јела | слаткиш | |
| Температура јела | топло и хладно | |
 |
||
|---|---|---|
Крофне (нем. Krapfen - крофне) су врста колача печеног у тигању, на уљу. Име крофна потиче од немачке речи крафен, са истим значењем.
Постоје различити рецепти али је основа иста. Прави се од масног теста са квасцем. Обично се посипа шећером, шећером у праху или кашиком џема или мармеладе. Иако сличног назива, принцес крофне се праве од другачијег теста (fr.choux, "шу"), и пеку се, уместо пржења у врућем уљу. Традицонално се пуне кремом од жуманаца и млека, или разним варијацијама укључујући пудинг, шлаг итд.
Берлинска крофна се прави печењем у дубоком уљу (масти), и величине је песнице а пуњена је џемом од шљива у Швабији и Франконији (Баварска) а у Аустрији џемом од кајсија. И оне су обично посуте прах шећером.
Према облику, постоје крофне попут лоптица и крофне у облику колута.
Крофна на другим језицима[уреди]
- немачки: Berliner (на северу), Kreppel (Хесен), Krapfen (на југу), Pfannkuchen (у Берлину и околини), Berliner Ballen (у Рурској области)
- енглески: Doughnut
- пољски: Pączek
- словеначки: Krof
- луксембуршки: Fuesendskichelcher
- шпански: Dónut
- руски: Пончик
