Српски сиреви
Постоји неколико врста српских сирева, као што су Сјенички, Златарски, Сврљишки и Хомољски сиреви.
Врсте[уреди | уреди извор]
- Церски сир, направљен од козјег млека, произведен у планинском крају Цера.
- Хомољски сир, бели слани сир, [1] од крављег, козјег или овчијег млека, произведен у Хомољској котлини и планинама.
- Кривовирски качкаваљ, жути тврди сир, од овчијег, крављег и козјег млека, произведен у Зајечарском крају, назван по Кривом Виру.
- Мокрински сир, бели слани сир, назван по Мокрину.
- Пиротски качкаваљ, тврди качкаваљ, произведен у пиротском крају.
- Пуле сир, димљени сир, од магарећег млека, произведен у Засавици, најскупљи сир на свету.
- Шарски сир, тврди сир, произведен у Гори, Опољу и Штрпцу (на Косову), назван по Шар планини.
- Сјенички сир, бели саламурен сир, [1] од овчијег млека (традиционално), произведен на Пештерској висоравни, носи име по Сјеници, номинован за нематеријалну културну баштину.
- Сврљишки сир, бели слани сир, [1] кравље млеко, произведено у долини Нишаве, назван по Сврљигу.
- Сврљишки качкаваљ, жути тврди сир, од крављег млека.
- Златарски сир, бели слани сир, [1] од крављег млека, произведен на Пештерској висоравни, назван по Златару.
Балкански фестивал сира[уреди | уреди извор]
У Србији се одржава „Балкански фестивал сира“, одржава се од 2013. године.
Извори[уреди | уреди извор]
- ^ а б в г Donnelly, C.; Kehler, M. (2016). The Oxford Companion to Cheese. Oxford University Press, Incorporated. стр. 646. ISBN 978-0-19-933088-1. Приступљено 31. 10. 2016.
Литература[уреди | уреди извор]
- Catherine Donnelly (2016). The Oxford Companion to Cheese. Oxford University Press. стр. 646—. ISBN 978-0-19-933088-1.