Катаболизам угљених хидрата

Катаболизам угљених хидрата је процес у коме се крупни угљени хидрати разлажу на мање и простије јединице. Емпиријска формула угљених хидрата је C_X(H_2YO_Y). Приликом сагоревања угљених хидрата долази до ослобађања велике количине енергије.

Угљени хидрати се деле на:

• полисахариде (као што су декстрин, амилопектин, гликоген, целулоза)
• моносахариде (као нпр. глукоза, галактоза, фруктоза, рибоза)
• дисахариде (као нпр. малтоза, лактоза)

Глукоза реагује са кисеоником у следећој оксидо-редуктивној реакцији:

C₆H₁₂O₆ + 6O₂ → 6CO₂ + 6H₂O, где су угљен-диоксид и вода нуспроизвод и хемијска реакција је егзотермна.