Малтоза

Из Википедије, слободне енциклопедије
Малтоза
Maltose
Isomaltose
IUPAC име
Други називи 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose
Isomaltose
6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose
Идентификација
PubChem[1][2] 6255
439193 (isomaltose)
ChemSpider
ЕЦ-број 200-716-5
MeSH Maltose
СМИЛЕС
Својства
Молекулска формула C12H22O11
Моларна маса 342.30 g/mol
Агрегатно стање бели прах или кристали
Густина 1.54 g/cm3[3]
Тачка топљења

160–165 °C (анхидрат)
102-103 °C (монохидрат)

Растворљивост у води 1.080 g/mL (20 °C) у води [3]
Хирална ротација [α]D +140.7º (H2O, c = 10) [4][4]
Опасност
EU-индекс није листиран
Сродна једињења
Сродна Сахароза
Лактоза
Трехалоза
Целобиоза

 ДаY (шта је ово?)   (верификуј)

Уколико није другачије напоменуто, подаци се односе на стандардно стање (25 °C, 100 kPa) материјала

Малтоза, је дисахарид изграђен од две јединице глукозе спојене α(1→4) везом. Други је члан важне биохемијске серије глукозних ланаца. Додатак још једне јединице глукозе даје малтотриозу, док је ланац четири глукозе малтотетроза, итд.[5] Даље додавање даје декстрине, који се такоже називају малтодекстринима, и коначно скроб.

Малтоза се хидролизом може разложити на два молекула глукозе. У живим организмима, ензим малтаза ово постиже врло брзо.[6] У лабораторији загревање са јаком киселином неколико минута постиже исти ефекат.

Maltose syrup

Види још[уреди]

Референце[уреди]

  1. Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today 15 (23-24): 1052—7. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003. PMID 20970519.  edit
  2. Evan E. Bolton; Yanli Wang; Paul A. Thiessen; Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry 4: 217—241. doi:10.1016/S1574-1400(08)00012-1. 
  3. 3,0 3,1 MSDS за малтозу монохидрат, Приступљено 12. 4. 2013.
  4. 4,0 4,1 Lide David R., ур. (2006). CRC Handbook of Chemistry and Physics (87th изд.). Boca Raton, FL: CRC Press. 0-8493-0487-3. 
  5. David L. Nelson; Michael M. Cox (2005). Principles of Biochemistry (4th изд.). New York: W. H. Freeman. ISBN 0-7167-4339-6. 
  6. Thomas L. Lemke, David A. Williams, ур. (2002). Foye's Principles of Medicinal Chemistry (5 изд.). Baltimore: Lippincott Willams & Wilkins. стр. 647. ISBN 0781744431. 

Литература[уреди]

Спољашње везе[уреди]