Малтоза

Из Википедије, слободне енциклопедије
Малтоза
Maltose
Isomaltose
Називи
IUPAC назив
2-(hydroxymethyl)-6-[4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxane-3,4,5-triol
Други називи
4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose
Isomaltose
6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose
Идентификација
3D модел (Јмол)
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.000.651
MeSH Maltose
Својства
C12H22O11
Моларна маса 342.30 g/mol
Агрегатно стање бели прах или кристали
Густина 1.54 g/cm3[1]
Тачка топљења 160–165 °C (анхидрат)
102-103 °C (монохидрат)
1.080 g/mL (20 °C) у води [1]
Хирална ротација [α]D +140.7º (H2O, c = 10) [2][2]
Сродна једињења
Уколико није другачије напоменуто, подаци се односе на стандардно стање материјала (на 25 °C [77 °F], 100 kPa).
ДаY верификуј (шта је ДаYНеН ?)
Референце инфокутије

Малтоза, је дисахарид изграђен од две јединице глукозе спојене α(1→4) везом. Други је члан важне биохемијске серије глукозних ланаца. Додатак још једне јединице глукозе даје малтотриозу, док је ланац четири глукозе малтотетроза, итд.[3] Даље додавање даје декстрине, који се такоже називају малтодекстринима, и коначно скроб.

Малтоза се хидролизом може разложити на два молекула глукозе. У живим организмима, ензим малтаза ово постиже врло брзо.[4] У лабораторији загревање са јаком киселином неколико минута постиже исти ефекат.

Галерија[уреди]

Види још[уреди]

Референце[уреди]

  1. 1,0 1,1 MSDS за малтозу монохидрат, Приступљено 12. 4. 2013.
  2. 2,0 2,1 Lide David R., ур. (2006). CRC Handbook of Chemistry and Physics (87th изд.). Boca Raton, FL: CRC Press. 0-8493-0487-3. 
  3. David L. Nelson; Michael M. Cox (2005). Principles of Biochemistry (4th изд.). New York: W. H. Freeman. ISBN 0-7167-4339-6. 
  4. Thomas L. Lemke; David A. Williams, ур. (2002). Foye's Principles of Medicinal Chemistry (5 изд.). Baltimore: Lippincott Willams & Wilkins. стр. 647. ISBN 0781744431. 

Литература[уреди]

Спољашње везе[уреди]