Klub sendvič

S Vikipedije, slobodne enciklopedije
Klub sendvič
TypeSendvič
  Mediji: Klub sendvič

Club sandwich (Klub sendvič), koji se naziva i clubhouse sandwich, je sendvič od hleba (tradicionalno tostiran), narezana kuvana živina, šunka ili pržena slanina, zelena salata, paradajz i majonez . [1] [2] [3] Često se seče na četvrtine ili polovine i služe ih koktel barovi. Moderne verzije često imaju dva sloja koja su odvojena dodatnom kriškom hleba.

Istorija[uredi | uredi izvor]

Klub sendvič možda je nastao iz Unije Kluba u Njujorku. [4] Najranija poznata referenca na sendvič je članak koji se pojavio u „Večernjem svetu“ 18. novembra 1889, takođe je rani recept; „Da li ste već probali sendvič Unije Kluba?“ Dva tostirana komada hleba, sa slojem ćuretine ili piletine i šunkom između njih, koja se služe topla. “ [5] Nekoliko drugih ranih referenci takođe dodeljuju se kuvaru Unije kluba u kreiranju sendviča. [6]

Drugi izvori smatraju da se o poreklu Klub sendviča još treba raspraviti. [1] [7] Druga teorija smatra da je Klub sendvič nastao u ekskluzivnom Saratoga Springsu u Njujorku, igračkom klubu krajem 19. veka. [8] "1894. Ričard Kanfild... pokrovitelj umetnosti debonara, kupio je klub Saratoga da bi ga učinio kockarnicom [Kanfild Kazino] ... Klub sendvič je nastao u njegovim kuhinjama." --- Enciklopedija američke hrane i pića, John F. Mariani [Lebar-Fridman: Njujork] 1999. (str. 87) [9]

Poznato je da se sendvič u menijima američkih restorana pojavio već 1899. godine. [10] Najranija referenca na sendvič u objavljenoj literaturi je iz Razgovora devojke iz hora, knjige Reja Kardela iz 1903. godine. [3] Istorijski, Klub sendviči sadržavali su kriške piletine, ali s vremenom je ćuretina sve češća. [7] [1]

Sastojci[uredi | uredi izvor]

Kao i kod BLT-a, tostirani beli hleb je standard, zajedno sa ajsbrg salatom (Iceberg salata), slaninom i paradajzom. Sendvič je tradicionalno namatan majonezom. Međutim, varijacije na tradicionalni Klub sendviču obiluju. Neki variraju što se tiče proteina, na primer, „doručak klub" koji uključuje jaja ili „pečena govedina klub". Ostali uključuju šunku (umesto slanine ili kao dodatak slanini) i/ili kriške sira . Senf i ponekad senf od meda su uobičajeni začini . Različite varijacije uključuju, na primer, ostrige klub, losos klub, [11] i Dungeness crab ranč. [7] [3]

Sendvič se obično služi uz ili kupus salatu ili salatu od krompira, a često je začinjenkrastavcem . Salata od krompira često se svodi na porciju "ukrasa", kada se prvenstveno naručuje pomfrit ili čips od krompira . Zbog visokog sadržaja masti i ugljenih hidrata iz hleba, slanine i preliva, Klub sendviči su ponekad kritikovani kao nezdravi. Burger King se 2000. godine zapalio zbog svog pilećeg kluba, koji sadrži 700 kalorija, 44 grama masti (od kojih je devet bilo zasićeno) i 1.300 miligrama natrijuma, kao i trans masti iz friteze. [12]

Reference[uredi | uredi izvor]

  1. ^ a b v Breene, Sophia (19. 3. 2013). „Everything You Ever Wanted to Know About the Club Sandwich”. GREATiST. Pristupljeno 11. 5. 2019. 
  2. ^ „Classic Club Sandwich Recipe”. Food Network Kitchens. Food Network. Arhivirano iz originala 5. 9. 2011. g. Pristupljeno 13. 5. 2019. 
  3. ^ a b v Mariani, John (July 1995). "The club sandwich." Restaurant Hospitality. 79 (7):54
  4. ^ Brown, Peter Jensen. „Poultry and Pork on Toast - the History of the Club Sandwich”. Early Sports 'n' Pop-Culture History. Pristupljeno 14. 6. 2016. 
  5. ^ „Have you tried a Union Club sandwich yet?”. The Evening World. New York. 18. 11. 1889. str. 2. Pristupljeno 12. 3. 2015. 
  6. ^ „Eccentric Celebrations”. The New York Sun. 26. 12. 1889. Pristupljeno 14. 6. 2016. 
  7. ^ a b v Fabricant, Florence, (July 11, 1994). "Building upscale sandwiches." Nation's Restaurant News. 28(27):41
  8. ^ „History of the club sandwich”. Whatscookingamerica.net. Pristupljeno 7. 3. 2013. 
  9. ^ Olver, Lynne. „The Food Timeline: history notes--sandwiches”. www.foodtimeline.org. Pristupljeno 2. 10. 2018. 
  10. ^ „"Steamer Rhode Island" dining room, menu dated October 17, 1899: "Cold Dishes ... Club Sandwich 25 ... with Bacon 40"”. Digitalgallery.nypl.org. Pristupljeno 7. 3. 2013. 
  11. ^ April 22, 2014. "TODAY'S RECIPE: Salmon club sandwich". Daily Mail.:49
  12. ^ (June 2000). "CLUB FED UP." Nutrition Action Health Letter. 27 (5):16
Preuzeto iz „https://sr.wikipedia.org/w/index.php?title=Клуб_сендвич&oldid=26900998”