Maznik (pita)
Maznik (pita) je makedonski specijalitet. Predstavlja uvijenu ili umotanu pitu. Maznik se sastoji od tankih slojeva kora, punjenih sirom, jajima, prazilukom. U jugozapadnoj Makedoniji u Bitolju, Prilepu i Ohridu običaj je da se za Vasilicu (Slava Sv. Stefan, 9. januar) priprema maznik sa novčićem.[1]
Sastojci[uredi | uredi izvor]
Za pripremu makedonskog maznika, potrebni su sledeći sastojci brašno, mlaka voda, ulje, so i za fil po izboru može se staviti spanać, sir, mleveno meso, praziluk, kiseli kupus.[2]
Priprema[uredi | uredi izvor]
Za pripremu pite potrebno je zamesiti testo od brašna i vode i posoliti po ukusu i ostaviti da odstoji oko 10 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim testo podeliti na 4 jednaka dela i svaki deo oblikovati u loptu koju pritisnete dlanovima. Svaki komad testa potrebno je premazati uljem i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Nakon toga se prave tanke trake (limovi) koji su nam potrebni za maznik pitu. Trake ili limovi se premazuju sa malo fila po izboru. Počevši od sredine kalupa za pečenje poređajte umotane trake u spiralu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190 °C oko 30 minuta dok ne dobije lepu zlatno smeđu boju.[3]
Reference[uredi | uredi izvor]
- ^ „Maznik”. Pristupljeno 18. 11. 2022.
- ^ „MACEDONIAN MAZNIK”. Macedonian cuisine. Pristupljeno 18. 11. 2022.
- ^ „Maznik – Balkanska pita sa sirom”. Sofra. Pristupljeno 18. 11. 2022.